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职位说明:.根据年度经营目标,负责西餐厅整理管理及运行工作,定期或不定期策划并实施销售活动,督导下属,提高出品及服务质量,以完成餐厅整体经营目标。
1.负责餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
2.制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
3.制订服务标准和操作规程、服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
4.控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算,降低费用、增加盈利。
5.处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。
6.建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。
7.制订服务技能和培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式。
8.对各级管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。
9.参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好的沟通关系,互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。
10.抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
武汉山水S酒店(山水爱斯酒店)隶属深圳中青旅山水酒店股份有限公司,是中青旅山水在武汉直营的第一家精品型商务酒店,共有各类客房166间,并设有会议室、餐饮、休闲等配套设施。酒店毗邻武汉金融港、华中师范大学武汉传媒学院、光谷软件园、东湖风景区、光谷步行街、汤逊湖度假区等地,交通便利,购物方便。S酒店以“爱”为主题,在设计中秉承中青旅山水“创意、品位、超值”的品牌理念,以自然、绿色、优雅的设计风格,温馨舒适的住宿环境,创造一种充满浓情爱意、欢乐、喜悦并愿意分享的生活意境,让每位宾客流连忘返,尽享宾至如归的温馨体验。公司总部(深圳中青旅山水酒店股份有限公司)在深圳,是旅游业著名的上市公司中青旅控股股份有限公司(SH:600138)的直属企业,专业从事连锁酒店投资、开发、经营、管理的上市公司。注册资本:1亿元,股票名称:山水酒店;股票代码:835714,目前,山水酒店已在北京、广州、深圳、武汉、成都、丽江等全国大中城市、旅游度假区投资管理了近百家个性鲜明、风格突出的连锁酒店。未来,公司将在新的起点上,不断超越,致力于发展成为特色鲜明、模式领先的中档连锁酒店投资管理集团,以更优异的业绩,回报股东,回馈大众。