【岗位职责】
1、管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督厨房收到的食品的质量与数量。
9、经常检查厨房设备,做好维护工作。
10、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
12、与各部门建立良好的联系。
13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策按国家规定的执行。
14、参与菜单计划,推荐新菜,并组织厨房和餐厅执行新菜的推出。
15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。。
4、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
5、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
6、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
7、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
8、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
9、以良好的态度履行自己的职责。
10、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
11、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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酒店位于成都高新区,高新区筹建于1988年,1991年被国务院批准为全国首批国家高新技术产业开发区,2006年被科技部批准为全国首批“创建世界一流园区”试点单位,2015年6月被国务院批准为国家自主创新示范区。成都高新区总规划面积为130平方公里,由南部园区和西部园区。酒店在成都于地标性建筑。酒店420间客房,分为高端商务、五星级酒店的硬件配套设施。酒店隶属于上海元开投资管理有限公司投资,集团旗下每家酒店配套设施完善,地理位置得天独厚,均处于最成熟及便捷的休闲、商务或CBD中心区域,毗邻地铁,轨交出行便捷,集团旗下拥有“嘉廷酒店”“瑞廷西郊”“雍廷餐厅”“微客电子商务”等多个不同定位的品牌,打造一站式综合平台优势!目前集团正努力构筑三大平台竞争力:平创“品牌先导”平台、整合“会员体系”平台和构筑“品牌创业平台,同时集团还不断提升和完善CRS中央预订系统,还为旗下会员提供多个品牌完美组合以及丰厚的积分奖赏计划,为会员提供多种便利的预订方式,务求让每位会员享受到尊贵礼遇。“KINGTOWN”酒店集团将持续把创造力和酒店行业的特殊怀紧密结合,打造符合消费者内心价值感的、具有个性的酒店品牌。