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工作描述:
- 协助员餐厨师长,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。
- 协助员餐厨师长,根据员工提出的建议和意见,积极做好改进工作。
- 协助员餐厨师长,按时完成员餐菜单出品工作。
- 确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。
- 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。
- 在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。
- 紧密督导下属,并协调他们的工作,以确保经济、及时的食品制作。
- 负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。
- 在食物装盘及服务前,对食物进行检查,并且如有需要要做出必要调整。
- 按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作。
- 确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程,安全地操作食品加工机器。
- 确保员餐工作场所始终干净整洁。
- 及时提交员工的事故报告。
- 当班过程中,督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
- 在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
- 协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
- 当班过程中,确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。
- 如有必要,该部门有权更改或补充该职位描述。
- 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
- 接受支援其他部门的任务或要求的安排。
【任职要求】
- 高中及以上学历。
- 一年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验。
- 较强的沟通技巧。
- 具有较强的组织协调能力。
- 较强的团队合作意识,强烈的责任感及自我激励能力。
- 所有员工保持良好关系。
- 能够承受工作压力。
- 能熟练操作电脑系统着优先。
- 具有良好的热菜方面和厨房的专业知识。
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