招聘西厨房副厨师长_烟台金海岸希尔顿逸林酒店及套房招聘信息-最佳东方

【岗位职责】

计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
正确操作所有的设备、器具和机器。
必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
可接受盘点库存的工作。
所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
积极的学习和不断的创新菜肴。
用虚心的态度去接受有建设性的意见。
根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。
时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。
协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。
遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。
监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。
检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。
时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。
确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。
如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。
完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【任职要求】

教育: 高中毕业以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。
工作年限: 五年厨师经验在五星级酒店的主厨房或较高级别的个体餐厅。
管理经验: (如有) 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。
主厨房、风味特色餐厅厨房副厨师长要掌握各种煎，烤，煮，炸，焗，烩，产品烹饪技术，熟悉操作扒板类，烧烤类汁酱类产品制作技术。
精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。

烟台金海岸希尔顿逸林酒店及套房，地处烟台经济开发区中心地带，是烟台市首家希尔顿品牌的酒店式套房。酒店毗邻张裕卡斯特酒庄，置身酒店可一览酒庄的曼妙景色，同时酒店距离金色沙滩仅数步之遥，距离烟台市蓬莱机场仅25分钟车程。酒店拥有248间时尚精致的客房和套房，其中酒店套房配备厨房、洗衣机等生活设施。无论您是商务出行或休闲旅游，酒店贴心周到的服务都会为您带来家一般的舒适与温馨。酒店一层的全日餐厅，汇聚国际美食自助以及当地美食，是全家聚餐或休闲聚会的理想选择。拥有宽敞明亮落地玻璃的大堂吧，让您在品味优质美酒、咖啡饮品及甜美下午茶的同时，一览葡萄酒庄园的迷人景色。酒店灵活的会议空间，配备领先视听技术，可满足小型会议和宴会需求。我们专业的会务团队会帮助您把握每一个细节，确保会议和活动圆满成功。