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• 人性化管理

It is the mission and intent of thisposition to Management and Leadership of asmooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standardsat the hotel .               
此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。
1.        Planning,Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products andSet-up’s in all Areas and  Restaurants.
计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
2.        Seamlessworking with Recipes, Standards and Plating Guides.
严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
3.        Maintenanceof all HACCP aspects within the hotel operation. 
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
4.        Correctusage of all equipment, tools and machines.
正确操作所有的设备、器具和机器。
5.        Mustfocus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.
必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
6.        Must participateactively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly TeamMeetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targetsand keep communication flowing.
积极参与日常质量工作(每日厨师简报，每月团队会议)，以持续改进烹饪操作，达到目标并保持沟通顺畅。
7.        Can beasked to work for off site events.
可以被要求进行外卖工作。
8.        Can beasked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.
可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
9.        Can beutilised during inventories.
可以被要求进行盘存工作。
10.        Allteam members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast andachievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
11.        Preperationof menus as per request, in timely fashion.
及时的按要求准备菜单。
12.        Workingon new dishes for food tastings in combination of digital pictures.
新菜品的制作在品尝上要结合清晰照片。
13.        Controlof stations within the kitchen.
调节厨房内部的岗位。

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