西厨房厨师主管(热菜)
4.5千-5.5千
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发布于 12-05
西厨房厨师主管(热菜)
4.5千-5.5千
南通-启东 | 经验不限 | 学历不限
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职位福利
职位描述

根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。

1.为客人和员工高效率的提供食物,做到性价比高,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。

2.确保厨房的正常运作。

3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。

4.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作,保证提供高效率的服务。

5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。

7.继续保持清洁和卫生依照FSMS安全和可靠的程序制定的卫生标准。

8.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

9.正确操作所有的设备、器具和机器。

10.可以被要求进行外卖工作。

11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。

12.可以被要求进行盘存工作。

13.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。

14.及时的按要求准备菜单。

15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。

16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。

17.积极的学习和适当的改变。

18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。

19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。

20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

21.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。

24.如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。

25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
计算机能力:良好
年龄要求:18-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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张女士
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人力资源副经理

张女士 · 人力资源副经理

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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
启东银洲希尔顿逸林酒店是由江苏银洲集团投资兴建,并由希尔顿酒店集团管理经营。酒店拥有326间时尚现代的客房及套房,巧妙糅合了当地风韵营造出雅致的休憩空间。3间风格迥异的餐厅及酒廊满足你渴望探索美食的味蕾,为你提供美味纷呈的当地特色及世界经典美食选择,并通过热情周到的服务传递细致入微的关怀。2,500平方米的宴会空间是你举办婚礼筵席、商务会议和社交聚会等主题活动的理想场地。配备高品质必确健身器材的健身房,静谧舒适的瑜伽室,室内恒温泳池为你提供一段能量充沛的闲暇时光。无论你是商旅出行,还是休闲度假,我们都将是你到访启东的美妙下榻之所,你可在这里感受当地特色与国际文化的融合。
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