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西厨房厨师主管(多功能厨师)
协助厨师长对厨房的组织和日常运作的指挥管理工作。协助厨师长制定策划季节时令菜品的推广计划。
协助厨师长对厨房食品做好成本控制工作,对食材进货质量严格把关,督促各岗位加强对食品原材料的保管,避免不必要的浪费。
协助厨师长加强与餐厅的联系,听取宾客意见,了解客人所需和销售情况及时改进出品质量。
协助厨师长根据厨房人员技术特长合理安排各岗位人员和工作调动。
协助厨师长督促和检查厨房设施设备,用具用品的维修保养工作。
熟知厨师长设计的菜单上所有菜品的配方,菜色及口味。
积极参加所有的培训活动
检查其负责区域的原材料质量,以及原材料储存及使用情况。
与厨师长一起指导并进行有关食品准备,卫生及着装标准培训。
向厨师长报告其管辖部门的所有情况,包括厨房设备,工作环境,员工的问题及与其他部门的关系。
珠海横琴臻林养生管理服务有限公司成立于2018年,经营项目主要是酒店、住宿、餐饮及其他休闲活动,全资股东是澳门企业臻林服务管理有限公司,该公司系澳门百年企业殷理基集团有限公司旗下企业。殷理基公司在横琴粤澳合作产业园精心打造了“臻林山庄”,系高端医学养生及休闲度假园区,其依托澳门旅游业的发展,以养生为核心,系集休闲、娱乐、生活为一体的高品质生活方式体验区。“臻林山庄”项目预计2021年底试营运。 园区内将会开设1家酒店、3家餐厅及其他康乐设施等,计划由珠海横琴臻林养生管理服务有限公司进行统一运营管理。