岗位职责
1、以身作则,指导员工的工作态度,通过为客人和员工提供最优质的服务来体现酒店文化的经营理念,永远保持积极向上的态度使团队保持凝聚力, 时刻保持员工良好的个人卫生,整洁的衣着和良好的个人形象。
2、按照酒店管理标准,在食品的准备工作,服务和卫生方面保持各自厨房的高标准,如行政总厨休假或不在时,授权副总厨主持各厨房的运营,确保为客人提供质量,色泽,味道始终如一的食品。
3、严格按照卫生管理条例,达到最高标准,并管理好厨房所有资产。
4、监督厨房设备保养与维修,确保安全生产,降低运营损耗。
5、设计季节性菜单、特色套餐,定期更新菜品,结合市场趋势与宾客反馈进行创新,提升餐饮竞争力
6、严格执行 HACCP 体系与卫生标准,定期开展食品安全培训,确保厨房操作符合国家法规与酒店规范
7、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
8、负责厨房人员招聘、培训、考核与晋升,合理调配人力资源,营造高效协作的工作氛围
9、完成领导交办的其他工作。任职要求
【基本资质】
1、高中(含)以上学历,酒店管理、餐饮相关专业。
2、持有高级厨师证及健康证。
3、具备 3-5 年四星级及以上酒店行政主厨 / 厨师长工作经验。
【能力素质】
4、根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单,具备酒店厨房专业知识及领导能力,具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力,熟练运用办公软件及相关管理软件,具备优秀的书面和口头表达能力。
5、熟悉食品安全法规、HACCP 体系与厨房管理规范。
6、原则性强,职业化规范度高,具有良好的团队协作精神,出色的人际交往能力,诚实可靠、品行端正,具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名