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负责全面管理餐厅的各项相关营运事务,根据酒店的标准,要懂得运用服务和管理技巧和培训领导员工,同时提供高质量的服务和标准,确保所有工作遵守法律、安全及其它相关规定。
1.协助协调本部门年度预算的准备工作
2.在运行过程中控制和监督部门成本,使部门运行符合预算
3.根据季节定期的制作各种促销活动,增加部门营业收入,并完成部门预算
4.定期检查酒水仓库的库存以及成本的控制
5.参与并协助销售部门制定菜单和各种活动
6.处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作和发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,协助解决各种员工矛盾,提高员工绩效。