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主要职责
在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。
进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:
开胃菜、小菜、沙拉和三明治
在开餐准备工作中发挥组织能力
调味汁
制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致
蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品
禽类和野味
荤菜
腌肉
分割肉
水产品
水产品用酱
对鱼进行装饰的技巧和方法
面点、蛋糕和发酵食品
自助餐
制作和摆放自助餐
制作和摆放自助餐甜品
储存自助餐食品
与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
与员工建立并保持良好的工作关系 。
按计划参加并参与每日例会及其它会议。
按计划参加培训活动 。
事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
清洁并整理工作区域。
实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:
酒店的规则和规定
健康和安全
仪表仪容
质量
卫生和清洁
万枫酒店(FAIRFIELD)缘起位于美国弗吉尼亚州的万豪家族农场--万枫庄园,座落于美国弗吉尼亚州的蓝岭山脉脚下,曾属于英国国王,由万豪国际集团于1950年收购。万枫庄园设计舒适,以热情的服务著称,曾招待过美国前总统艾森豪威尔和里根在内的诸多名流。 万枫酒店(FAIRFIELD)秉承了其踏实好客的核心,坚持传统及优质的服务,为每一位旅行者带来恰如其分的住宿体验。目前,万枫在美国、加拿大、墨西哥及印度四国已有超过800多家酒店,致力成为全球中档酒店品牌的领导者。 贵阳会展中心万枫酒店位于观山湖区观山西路168号,拥有167间具有现代设计风格的豪华客房、餐厅、会议室、健身房,预计在2019年年底开业,届时将成为贵阳市知名国际品牌的中高端商务型酒店。