1、负责整个厨房的日常管理和全面的技术管理工作； 
2、负责监督厨房准备的所有食品的质量，不断的检查食品的味道、温度及外观； 
3、制定菜单及食品促销活动，配合酒店营销工作；   根据季节的变化，不断推出创新菜点；  
4、督导厨房各岗位，节约用料，开源节流，将成本毛利控制在规定的范围之内； 
5、负责做好厨房间设备保养工作，确保正常使用。下班前检查所有的水、电、气等开关是否关闭，确保设备安全；      
6、控制食品出品的标准。监测收货的食品质量和数量。负责把好所进物品的质量、价格、份量验收关。杜绝伪劣物品进厨房；   
7、按照卫生标准与管事部共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生； 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准；  
8、与餐饮前厅部密切协作，及时有效的为客人提供安全、可口、健康的菜肴，掌握宾客对菜品的意见和建议，提高菜品的水平和质量；   
9、做好下属员工的业务技能培训工作，保持良好的团队协作精神，及时提拔优秀的员工；  
10、要有星级酒店经验。

杭州云鲤酒店是一家按精品酒店标准装修建造的，以客房住宿为主的个性化酒店。 酒店位于钱塘江南岸风景秀丽，享有“国际滨”美称的杭州滨江。紧邻滨江城市主干道江南大道旁，区域发展成熟，近著名风景名胜区—杭州西湖。可通过三桥、四桥快速到达主城区；距区政府仅1公里，距地铁1号线江陵路路站1公里；规划中的地铁6号线江晖路站仅400米，周边生活、交通十分便利。精致优雅的装修，先进的设施设备，都形成了云鲤酒店独有的气质与品位。酒店拥有各类客房92间，满足了各类宾客的个性需求。是您商务出行，旅游活动的理想下榻选择。