一、岗位职责
1、负责食材库存管控与食品成本控制,合理使用季节性原料,规范食材采购、收货、领用及库存管理,避免变质短缺。
2、把控菜品烹饪技术与出品标准,监督菜品制作全过程,确保口味、温度、品相达标,符合 FSMS 及希尔顿欢朋品质要求。
3、依据希尔顿欢朋早餐标准制定季节性菜品菜谱,按酒店入住率规划次日备餐标准。
4、负责厨房员工排班、岗前培训及新员工带教,培养后备人才,确保员工具备独立上岗能力。
5、管理厨房设备设施,保障合理使用与完好运行,落实防火安全,杜绝安全事故。
6、严格执行食品安全与卫生规范,符合品牌及卫生部门要求,保持专业卫生的工作形象。
7、收集客人反馈优化出品,参加酒店例会及相关培训,服从管理,执行酒店各项规章制度。
二、岗位要求
技能要求
· 完全代表酒店,品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力;
· 根据地方政府部门要求的,食品服务许可证或有效的健康证;
· 具有解决问题,判断分析、激励、组织和培训能力;
· 熟悉中西餐烹饪知识及操作过程,熟知成本控制,能够按照酒店标准准备基本的菜品,有良好的服务意识。
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广州黄埔科学城希尔顿欢朋酒店,隶属于全球知名的希尔顿酒店集团,坐落于广州黄埔区萝岗开萝大道核心地段,紧邻区政府及科创产业集群,近地铁 6 号线香雪站,交通便捷、商圈配套完善,是区域内中高端商旅标杆酒店。酒店以 “现代新岭南” 为设计风格,拥有 158 间舒适雅致的客房,配备 600㎡多功能会议室、全日制西餐厅、健身中心、自助洗衣房、商务区等齐全设施,运营规范、环境优质,为宾客提供优质旅居体验,也为员工打造舒心的工作场景。依托希尔顿成熟的管理体系与强大品牌优势,酒店秉持 “友善、可靠、关怀、周全” 的理念,营造温暖包容、积极向上的团队氛围,重视人才培养与职业发展。诚邀热爱酒店行业、用心服务、追求进步的你加入,与希尔顿欢朋携手共进,在优质平台实现自身职业价值!