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餐饮部总监
1.5万-2万
停止招聘
发布于 07-24
餐饮部总监
1.5万-2万
惠州 | 5年以上 | 大专 | 招1人
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职位福利
职位描述

[岗位职责] 

1. 制定年度、月度经营计划、成本费用预算,定期分析和报告经营情况,组织
全体员工积极完成各项经营指标。 

2. 推广饮食销售,根据市场情况和季节变化制定促销方案。定期与总厨研究新
菜点,积极推出特色食品,定期举办美食节、美食周等促销活动。 3. 制定餐饮部操作规程及服务规范,检查各分部的服务质量、出品质量及各规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。

4. 控制成本支出,负责实施周、天的成本控制核算,定期深入检查各部门的工作和收支控制情况,制定餐饮价格,监督采购和盘点。 5. 制定员工培训计划,定期进行绩效考核,严格实施奖惩制度。 

6. 开展员工礼貌和职业道德教育,组织员工开展各种竞赛活动,开展微笑服月活动、服务技能大赛活动,以调动员工的积极性。

 7. 加强日常管理,防止事故发生,抓好设施设备的维修保养工作,使之处于好状态。 

8. 督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作,控制食品和饮品的标准、规格要求,保证产品质量; 

10. 积极开展个人和环境等方面的卫生评比,贯彻执行食品卫生制度和安全工作市场开展安全、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。

 11. 主持餐饮部例会,参加酒店部门经理会议。完成上传下达的工作,并做好部协调及与有关部门的沟通合作。 

12. 亲自组织、安排大型团队就餐和重要宴会,加强对餐厅、厨房工作的巡视督,确保不出问题。

13. 及时了解市场信息及竞争对手状况,做好市场定位,及时协同总经理做出策。

 14. 处理相关日常行政事务,酒店内外与工作有关的相应部门的关系协调。 

15. 完成上级安排的其他任务。


[素质要求] 

1. 文化程度:大专以上或同等学历文化程度。

 2. 酒店经验:5 年以上五星级酒店餐饮中层管理工作经验。 

3. 专业知识:掌握酒店管理、餐饮管理方面的知识,深谙成本核算。熟悉旅概论、服务心理、食品原料学、烹调学、营养学、食品卫生法、食品税收方面的知识。

 4. 语言能力:具备优秀的语言表达和沟通能力。能阅读饮食方面的外文资料有较好的英语会话能力。

 5. 善于处理人际关系,能与他人良好合作,领导能力强。

 6. 具备强健的身体,善于走动管理,观察和解决问题能力强

其他要求
计算机能力:良好
年龄要求:30-50岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
惠城区沥林镇潼湖科技小镇
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职位联系人
人力资源部
张女士
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国内上市公司
    企业性质
       潼湖碧桂园凤凰酒店是由碧桂园集团斥资打造的五星级奢华酒店,酒店位于碧桂园潼湖科技小镇里。小镇建筑成广东“硅谷”的中心基地,坐落于广东省最大的淡水湿地之一的惠州市潼湖湿地,这是一个山水环绕,鸟语花香的生态小镇,潼湖湿地美如画卷,相对于喧嚣的大城市,这里更让人感到宁静、放松和舒适。酒店的整体设计风格宏伟大气并简约时尚,具有国际化和日新月异的科技感,在这里可以体验智能科技元素给您带来炫酷的入住体验。酒店位于深、惠、莞交界的交界处,距离深圳市中约60公里,距离东莞市中心约40公里,距离惠州市中心约20公里,约90分钟的车程就可以到达距离周边约100公里的国际机场。    280间雅致的客房和各式套房、中西日餐厅、会议室、康乐中心均面朝潼湖湿地公园,坐拥迷人景观,为客人和您提供探索高雅别致的无限可能。    我们正在寻找充满好奇、富有创意和知情的人士加入我们的团队。如果您喜欢与志同道合的客人打交道,并渴望营造意想不到的体验,我们诚邀您与潼湖碧桂园凤凰酒店携手谱写未来的职业生涯。
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