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酒店厨师岗位职责
1.严格执行《食品卫生法》的相关规定,保证食品安全。按时上下班,
从上级的工作安排,遵守酒店和部门的各项规章制度。
2.按要求做好厨房环境、用具和个人卫生。
3.根据上级的指示,按工作程序和标准做好本岗位原料洗切、加工或烹
等工作,把好食品质量关,工作过程中发现食品的质量出现问题,应向上级报告。
4.积极配合厨师长完成各项任务,并把客人的有关意见及要求及时向厨长反映。
5.按质按量快速做岀菜肴,保证上菜速度。做好餐前准备工作,注意菜烹制过程中的安全与卫生,防止意外发生。
6.认真学习有关菜单的食品制作方法,保持高档次的菜肴质量。努力摄技术水平,积极参与制作,并提供饮食方面的信息。
7.管理好本岗位厨具、用具和设备,下班前要检查是否关好水电开关,以免发生事故。
8.控制食品成本,合理使用各种原材料,严格把关原材料质量
泰安中达御景精品酒店隶属中达房地产实业集团,是泰安市岱岳区2016年重点招商引资项目,酒店建筑面积12000平方米,地处光彩大市场南门,紧临交通主干道灵山大街,与4A级景区,泮河湿地公园隔街相望,风景秀丽,交通便利,距泰安高铁站1.4公里,泰山风景区6公里。酒店拥有各种客房160余间,会议室三处,广式茶餐厅、自助餐厅各一处,可接待300多人住宿、会议和用餐。