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• 领导好

岗位职责：
1.协助头砧对各类食材进行初步加工。按照不同菜品的要求，把肉切成合适的块状、片状或丝状。在分割肉类时，要熟悉动物的骨骼结构和肌肉纹理，以便高效地进行操作。
2.协助头砧与炉灶厨师紧密沟通。了解炉灶厨师对食材切配的特殊要求。同时，及时向炉灶厨师反馈食材库存情况，特别是一些特色食材或限量供应的食材，避免出现菜单上有菜品但食材不足的情况。
3.与其他岗位（如打荷、配菜、冷菜间等）协作。确保切配好的食材能够及时、准确地传递到下一个加工环节。比如，和打荷岗位配合，根据出菜顺序，将切配好的食材有序地送到炉灶旁边，方便炉灶厨师烹饪。
4.协助头砧严格把控食材切配的质量。确保切配的食材形状、大小、厚度等规格一致。
5.协助头砧维护砧板区域的清洁卫生，检查食材的清洁程度，在切配前要对食材进行充分清洗，防止杂质、泥沙等混入菜品。对于切配好的食材，如果不能及时使用，要妥善保存，避免受到污染。
6. 根据操作流程，安全使用厨房设施设备。
7. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、确保食品安全。
8. 参与培训，熟悉酒店产品知识，食品安全知识。
9. 完成上级交办的其他工作事项。

任职条件：
1.至少有2-3年酒店厨房砧板工作经验。
2.刀工精湛，熟悉食材特性；
3.较强的食材加工能力。
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       安朴自2004年第一家业务点“百草园招待所”于深圳成立，并于2005年正式更名为“英华苑”。经过不断发展，于2015年推出“安朴”品牌，安是舒适安心的居所，朴是不加修饰的净美。       安朴旗下共有5个子品牌：安朴珀莱、安朴逸城、安朴酒店、安朴悦庭、安朴怡庭，业务覆盖从职场新人到商界领袖，满足全职业生命周期的商旅需求。秉持一切从心出发的初心，安朴目前已在全球14个城市、地区，发展超20个业务点。       安朴，匠心筑家，陪伴筑梦之路。       广州安朴酒店预计2025年正式开业。