中餐主管
4.5千-5.5千
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发布于 2022-08-02
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漳州 | 3年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述

岗位职责

1 负责制定餐厅各项工作计划,并组织实施。 

(1)根据餐饮部总目标和客情信息,制定餐厅各项工作计划。 (2)按年、季、月、周等时间段分别制定和落实。 

(3)负责制定餐厅各项工作条例、服务规程和标准并督导实施。 

2 负责安排餐厅各领班班次与岗位任务,做好员工督导和激励工作。 3 配合人事部与餐饮部培训计划安排制定员工培训计划并亲自组织实施。 

4 负责餐厅日常行政事务管理,做好内外沟通协调工作。

 (1)参加餐饮部每日例会,接受并落实上级下达的各项指令,汇报餐厅营业状况,反映员工  意见和建议。 

(2)主持餐厅每日班前会,完成上传下达工作,了解业务情况,协调各岗位工作。 

(3)做好餐厅与厨房、管事部、库房、酒水部及其他部门、外界社会的沟通协调。 

(4)处理下属员工调班、休假、请假、加班、申领物品的日常事务,与绩效评估。 

5 负责制定与实施餐厅促销计划,并参与产品设计创新与菜单更换。 6 负责餐厅各硬件设施及餐具的保养维护与更新管理,做好资产管理工作。 

7 负责控制餐厅营业情况,确保服务质量。 

(1)每日巡查餐厅各岗位,检查员工仪表、仪容、工作效率和服务质量,检查环境清洁卫生, 检查设施设备使用状况及餐厅营业气氛,确保达标。

 (2)督促员工规范服务,并以身作则。

 (3)发现问题及时纠正与解决。 (4)听取宾客意见与建议,恰当改进。 

(5)确保餐厅正常营业,保证服务质量。

8 负责餐厅营业成本控制,提高经济效益。 

(1)每日审核餐厅营业收入与财务报表,分析营业情况。

 (2)根据营业状况和预测,提出营业目标和成本预算。 

(3)对物料用品、原料消耗、设施设备使用、人员岗位分配等实施控制。

其他要求
语言能力:中国普通话-熟练
计算机能力:良好
年龄要求:24-35岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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职位联系人
简女士
人事
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消息回复用时
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  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
漳州凌波格兰云天国际酒店坐落于国家5A级景区福建南靖云水谣古镇,由通美云水谣庄园有限公司投资兴建,深圳格兰云天酒店管理有限公司全权委托管理。酒店周边拥有世界文化遗产和贵楼、怀远楼,福建省内最大、最集中的千年古榕树群,百年老街、千年古道等极具客家文化的特色旅游资源。酒店信步可达云水谣古镇核心区域地理位置得天独厚。281间(套)典雅宽敞的客房、十七栋庭院式别墅,如同自然生长于云峰翠绿间的清雅之所;酒店环山而建,秉承远离城市繁华与喧嚣的遁世风格,完美融合中国传统及当地特色文化,为尊贵宾客带来山田野趣间休闲清逸的非凡体验。
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