【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常管理工作,确保食材加工符合标准流程和卫生要求
2、根据菜单需求,合理分配砧板人员工作任务,监督食材切配质量和效率
3、负责食材的验收、储存及初加工,控制食材损耗,降低运营成本
4、定期检查砧板工具设备的维护保养情况,确保工作区域整洁有序
5、协助厨师长研发新菜品,参与制定标准化加工流程
6、培训新入职砧板员工,提升团队专业技能和工作效率
【岗位要求】
1、熟悉各类食材特性及加工处理方法,掌握专业刀工技术
2、具备酒店厨房砧板工作经验,有团队管理经验者优先
3、了解食品安全法规和厨房卫生标准,持有健康证
4、能适应倒班工作制,具备较强的工作抗压能力
5、具有良好的组织协调能力和团队合作精神
6、对成本控制有基本概念,能有效管理食材库存
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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抚仙湖华美达广场酒店华美达是全球最大的酒店集团——温德姆酒店集团旗下的一个国际酒店品牌,于1954年在美国成立,当时命名为RAMADA INTERNATIONAL,1959年更名为RAMADA,同年第一次出售特许经营权,标志着品牌和管理进入成熟期。在相继成功开拓了北美、南美和欧洲市场后,1981年,华美达开始进军亚太市场。现在,华美达已是在全球50多个国家、逾800多个地区拥有近9000家国际酒店的著名品牌。