(1)全面负责食堂的日常管理和运营工作,完善工作标准和服务流程
(2)严格遵守《食品卫生法》和卫生管理制度,确保食品卫生安全,定期检查厨房、餐厅及周围环境的卫生状况,并及时解决发现的问题
(3)负责食堂员工的招聘、培训和管理,提升员工的服务态度和操作技能,确保员工的工作积极性和工作效率
(4)做好成本核算工作,抓节约、堵漏洞,努力降低菜品成本。监督食品原料的申购、领料、验收和使用,确保财务记录的准确性和合法性
(5)负责厨房设备、餐具和仓库的管理和维护,确保设备的正常运转和使用安全,定期检查设备设施的清洁和安全状况,及时处理潜在的安全隐患