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工作职责
1、熟悉各种原料种类、产地、特点、价格及淡季熟悉货源供给情况与采购部保持联络保证货源供给及时;
2、全面负责部门管理工作,人员培训,保证餐饮部工作的正常开展,部门工作人员的调配,班次安排和员工考勤、考核;
3、负责处理客人对餐饮部工作的意见,建议及投诉;
4、能够组织、安排大型团体就餐及重要宴会,确保宴会产品和服务质量;
5、负责培训部门相关人员学习《食品卫生法》,认真执行《食品卫生法》的相关规定,严格消毒制度、掌握食物属性,严防食物中毒,确保用餐安全;
6、督促厨房生产进行管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费;
7、与厨师长一起进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的菜肴品种
岗位要求
1、全日制大专及以上学历,酒店管理等相关专业;
2、熟悉餐饮生产的全过程,善于安排各个环节的工作,掌握饮食各部门的岗位职责和工作程序;
3、能够根据市场变化和客人需求,及时调整饮食经营策略,善于安排组织和开展各种食品展销活动;
4、具有酒店预算管理知识,能编制餐饮部预算,执行预算目标;5、具有较强的社会活动能力,组织领导能力和实际工作能力;
6、善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现,有效的编制部门员工培训计划;
7、了解和执行政府有关饮食经营的法规和制度
福利待遇
1、月休四天,带薪年假
2、按国家规定为员工购买社会保险;
3、免费提供3餐及住宿,员工宿舍配备了空调、热水器;
4、每季度组织员工生日会;
5、组织各岗位服务技能大赛,在提升员工自身操作技能的同时,给予大家一个展示的平台。
佛山市德悦高酒店 德悦高酒店遵照国际星级酒店兴建及管理服务,兼具商务与休闲度假的环境与功能。坐落于被誉为“中国美食之都”的顺德,位于佛山·顺德·乐从镇最繁华的都市商业中心,毗邻家具城、钢铁世界与塑料城,距离世纪莲体育馆地铁站1.8公里、广州南站18公里,交通便利。酒店秉承“以客为天,以您为尊,乐在顺德,畅享德悦高”的服务宗旨,缔造完美顾客体验。德悦高酒店拥有250多间轻奢、惬意客房,随时让忙碌的身心得以放松和修整,另有多元化配备设施:多功能会议中心、宴会厅、健身房、空中泳池和4层智能地下车库等完善的配套。 德富置业大厦位于佛山新城·乐从东区繁华地段,占地面积为8万多㎡,总建筑面积为9万多㎡,分别为4层裙楼和2栋塔楼组成,一栋为写字楼(27层),另一栋为国际五星级酒店(26层)。