招聘中餐厨师长_丹寨万达锦华温泉酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责：
1、负责日常运营中，对厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定；
2、负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等；
3、负责定期亲自收人对食品质量的意见，了解餐厅前厅管理人员对客诉及市场行情的看法，不断改进菜式和提高出品要求；
4、负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源应质量、价格，实现毛利管控；
5、负责每日巡视厨房工作情况，了解预订情况、备料情况，合理调派人力和安排工作；
6、负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况，把好食品卫生安全质量关。
7、负责每日检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。制订原料采购划，控制每日原料的进货量；
8、负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动；
9、完成总经理布置的其他工作。

职位要求：
1、熟悉川、黔菜，擅长黔东南本地特色菜及點心,有五星级酒店/精品中餐管理3年工作经验以上；
2、热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识；
3、具备创新菜式研发能力；
4、具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力；
5、有一定的厨房团队资源，能有效管控厨房的人员流动性；
6、具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好。

2020年5月30日，丹寨小镇锦华温泉酒店盛大开业！丹寨锦华温泉酒店是丹寨旅游小镇四期核心项目，加上同步开业的会议中心二期、环湖跑道、丹调图书馆，使小镇形成了环湖发展的新格局。酒店拥有354间独具苗族特色的客房、套房、温泉中心及两座极富民族特色和地方风情的小院。壮丽的自然景观，满山火红的杜鹃花海，成为酒店的天然“后花园”。酒店将苗族侗族的建筑风格、丹寨绝美的花海盛景内化融合，与集“吃、住、行、游、购、娱、教”为一体的独具民族特色的400亩丹寨小镇同兴共融，为热爱生活、崇尚自然的尊贵宾朋提供别具风情的精致服务和尊享体验。锦华温泉酒店成功入围英国SBID国际设计大奖的「最佳酒店客房及套房设计」，该奖是室内设计界最具声望的奖项之一。酒店建筑群随山势而建，依山傍水，外观提炼了苗族文化及古建筑构架元素的精华，远眺杜鹃花开，景色美不胜收。酒店设计充分汲取了当地苗族侗族的建筑风格特点，跳跃的色彩展现苗乡人民的热情，丰富的少数民族文化图案元素点缀酒店的个性，以米色及咖色为主色调，汲取丹寨蜡染中的蓝，作为点睛之笔。将民族文化和生活理念相结合，自然融入了酒店设计的每一处细节，匠心创造出一家有独特民族个性特征的高端酒店。