岗位职责
1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2.接受过专业技术训练,达到2级厨师技术水平。
3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
2020年5月30日,丹寨小镇锦华温泉酒店盛大开业!丹寨锦华温泉酒店是丹寨旅游小镇四期核心项目,加上同步开业的会议中心二期、环湖跑道、丹调图书馆,使小镇形成了环湖发展的新格局。酒店拥有354间独具苗族特色的客房、套房、温泉中心及两座极富民族特色和地方风情的小院。壮丽的自然景观,满山火红的杜鹃花海,成为酒店的天然“后花园”。酒店将苗族侗族的建筑风格、丹寨绝美的花海盛景内化融合,与集“吃、住、行、游、购、娱、教”为一体的独具民族特色的400亩丹寨小镇同兴共融,为热爱生活、崇尚自然的尊贵宾朋提供别具风情的精致服务和尊享体验。锦华温泉酒店成功入围英国SBID国际设计大奖的「最佳酒店客房及套房设计」,该奖是室内设计界最具声望的奖项之一。酒店建筑群随山势而建,依山傍水,外观提炼了苗族文化及古建筑构架元素的精华,远眺杜鹃花开,景色美不胜收。酒店设计充分汲取了当地苗族侗族的建筑风格特点,跳跃的色彩展现苗乡人民的热情,丰富的少数民族文化图案元素点缀酒店的个性,以米色及咖色为主色调,汲取丹寨蜡染中的蓝,作为点睛之笔。将民族文化和生活理念相结合,自然融入了酒店设计的每一处细节,匠心创造出一家有独特民族个性特征的高端酒店。