岗位职责:
1、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。
2、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。
3、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。
4、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。
5、严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。
6、发现食品质量不符合要求,上道工序的操作不符合规范,或使用设备发生异常,应及时上报并解决。
7、工作结束后,将剩余原料入冰箱,减少浪费。
8、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。
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“国寿嘉园·逸境康养度假基地”是中国人寿“大养老”战略布局的重要项目之一, 国寿嘉园·逸境康养度假基地是由中国人寿保险(集团)公司控股位于三亚海棠湾设立的高端养生项目,秉持中国人寿提出的“大资管、大健康、大养老”发展战略,把健康医疗产业投资、健康养生养老服务和保险结合起来,满足会员健康养生需求的综合服务体。 项目占地面积178.5亩,建筑面积约10.4万平方米,容积率0.6,绿地率46%,建筑密度24%,建筑限高18米。拥有国寿嘉园·逸境康养度假酒店、健康管理中心、健康步行街、养生别墅和洋房等业态,致力于打造一个国际一流水平、国内独一无二的,集康复疗养、健康管理、休闲度假、乐养生活于一体的热带地区健康养生度假基地。 “国寿嘉园·逸境康养度假酒店”面积约6万平方米,提供了海棠湾独有的374套三房两厅一厨一卫的健康养生度假套房,面积均为120平米/套。酒店配备特色美食街及家乡厨房,充分满足来自全国各地不同客人的饮食需求。药膳厨房,会根据会员入住期间的调理计划提供个性化营养膳食服务。超大面积的户外泳池和水上娱乐设施、室内健身房、棋牌室、桌球室、乒乓球室、儿童乐园等娱乐配备,为客人提供丰富多样的休闲度假活动选择。同时,酒店还将结合项目内的康复医院、健康管理中心、医疗步行街等医疗资源为客人定制假期内的健康检查、膳食、度假等一系列安排。