招聘点心副厨师长_武汉汉南绿地铂瑞酒店招聘信息-最佳东方

监督高效，高产和盈利的厨房营运，并确保食品生产和呈现的最高标准，并可随时保持该高标准。

1. 食品生产

· 负责协助监督厨房内食物的准备工作。不断试菜，检查温度和外观。并保证所有菜肴都有统一的分配量。

· 在烹饪准备过程中，要小心不可使用已变质的或可感染其他食物的材料，并阻止生病的员工和有传染病的员工来准备或处理食物。

· 协助计划菜单。

· 革新并试验新菜品。

· 控制全场的食品生产和外观标准。

· 检查食品的质量和数量。

· 控制并保证厨师们严谨的按照规定的菜谱烹饪菜肴，并尽量减少浪费。

· 如有任何不可食用的物品，要立即通知中餐厨师长。

2. 标准和程序

· 对于食物准备标准和程序的完全了解。

· 确保所有政策和程序还有标准和程序可以一致统一的执行。

· 参与标准和程序的设定工作中。

3. 卫生

· 负责自身管理领域内的卫生标准，并符合喜达屋食品安全卫士标准。

· 负责所有厨房员工的个人卫生和仪表。

· 在他的管理下，保证个人卫生和遵守规章制度。

· 确保损坏的器具不可再次使用，并看管破碎的瓷器和玻璃器具，并培训他的员工来遵守这一规定。

4. 控制

· 在控制食物成本和质量保证程序上，与中餐主厨密切合作。

· 确保这些控制程序要求的一致性。

· 协助成本和菜单定价，和其他关于利润空间的酒店预算和食品服务问题。

· 与中餐主厨调查食品成本问题，并在必要时采取相应的对策。

· 确保所有设备和固定装置都被完好的保存，并报告任何破损和错误情况。

5. 采购与货物控制

· 根据货存控制程序处理仓库货存。

· 要不断督促供应商始终为我们提供公司要求的高质量的食材。

6. 保证安全的工作环境

· 注意工作环境的安全，并符合健康安全法规，和相关的政策和程序。

· 采取适当行动纠正或解决安全隐患，并通知领班经理相关的潜在安全隐患和危险。

· 坚持遵守酒店安全和紧急情况的政策和程序。

· 熟悉酒店安全事项，现有的急救和火警程序。

· 遵守所有酒店和团体的安全手册。

7. 培训

· 积极的参与食物准备部门的培训活动。

· 做好在职培训项目。

· 新菜单项目的培训。

· 协助厨房员工培训项目的更新和实施。

· 通过培训提高员工在营运中或在公司里的表现。

8. 员工管理与沟通

· 亲身参与并在必要时对于每日营运工作进行管理。

· 协助计划和下发工作任务。

· 提供持续性的意见，并支持所监督的员工。

· 必要时对员工提供一对一的介绍。

· 实行恰当的管理方式来培养开放式服务，并巩固员工士气。

· 同时与其他部门联系，处理客人的建议和问题，并跟进必要的行动。

· 以专业正面的行为来维系部门间很好的交往

· 有效的与有不同文化的客人和同事相处。

· 团队协作能力强。

9. 厨房计划

· 协助中餐主厨在计划和实施方面的工作。

· 时刻知晓科技和设备的发展，并告知相应的员工它们正确的使用方法。

10. 计算机

· 维护计算机系统。

· 进入并使用基本的word系统和电子数据表的应用。

· 遵守铂瑞酒店的规章制度。

· 确保所有报告和服务的截止期都被遵守。

11. 综合

· 安排所管辖的员工工作任务，并监督他们很好的完成任务。

· 与管事部协调员工作密切，为保持厨房区域的干净和整齐。同时坚持一丝不苟的工作态度来保持厨房区域的卫生。

· 与相关经理和员工参加每日饭前会议，来更新信息，新的动态，政策和程序，和每日的菜单和特色菜。

· 知晓酒店告示板的信息，并关注酒店内发生的事情，并于小会上分享这些信息。

12. 附加责任

· 遵守所有团体，公司和酒店的标准和程序。

· 亲身示范并表现铂瑞酒店的标准，并宣传绿地酒店旅程的相关原则。

· 积极的宣传健康的工作环境，关爱客人，同事和团队等。

· 确保符合在工作场所的关于健康安全要求的法律规定。

完成上级安排的其他工作

关于武汉汉南绿地铂瑞酒店（About PRIMUS Hotel Wuhan Hannan）领略欧洲风情，执掌悠然时光。绿地国际酒店管理集团旗下奢华品牌酒店：武汉汉南绿地铂瑞酒店坐拥武汉市汉南区绿地城欧洲风情小镇，设有308间豪华客房、行政客房及总统套房，配备匠心独具的餐饮、休闲与会议设施，旨在以卓越的品质，惬意的氛围，得天独厚的地理优势，为您开启欧洲原境生活新体验。Relax amidst true European opulence. PRIMUS is a luxury hotel brand under the renowned Greenland International Hotel Group. Primus Hotel Wuhan Hannan is located in Greenland City European Town in Wuhan's Hannan District. where it features 308 deluxe rooms, executive rooms and presidential suites. What's more, the hotel is uniquely equipped to provide catering, leisure and conference service. Providing brilliant accommodations in a supremely pleasant atmosphere, we welcome you to a new experience of European living. 酒店餐饮服务融汇了中西方特色美味，提供自助、零点及专属服务，为您的用餐与小憩带来多样化选择。瑞臻中餐厅/瑞逸全日餐厅/本源特色餐厅/瑞沁大堂吧/露台酒吧/铂瑞行政酒廊将会令您流连忘返。The hotel offers guests an enticing selection of food and beverage options that encompass both Chinese and Western cuisine. Dining includes buffet, à la carte and exclusive service choices where there is a wide a variety of culinary delights to enjoy. TENDER Chinese Restaurant/YI ALL Day Dining Restaurant / ORIGIN Specialty Restaurant / SERENADE Lounge / Terrace Bar / PRIMUS Club Lounge, all outlet will immerse you in unforgettable tastes. 酒店拥有总面积逾2,000平方米的会议场地，包括1间挑高大宴会厅及6间风格各异的多功能厅，且均配有高科技会议设施和高速网络连接。让您的每一次活动都能超越期望！The hotel has a total area of more than 2000 square meters of meeting and events space, including a grand ballroom and 6 multifunctional halls, all full equipped with high-tech conference facilities and high-speed internet access.