岗位职责：

1. 全面负责中餐部的日常运营与管理，对中餐厅整体经营业绩及服务质量负责。
2. 制定中餐部年度经营计划及预算方案，分解经营指标并监督落实，确保营收目标达成。
3. 统筹中餐部楼面服务与厨房生产的协调配合，建立前厅与后厨的高效协作机制，确保出品质量与服务节奏的同步。
4. 研究本地餐饮市场趋势与竞争态势，定期推出新菜品及促销活动方案，经批准后组织实施。
5. 制定并完善中餐部各项规章制度、服务标准及操作流程，监督执行并持续优化。
6. 负责中餐部团队建设与人才培养，实施员工培训、绩效考核及人才梯队建设，提升团队整体素质。
7. 负责成本控制管理，包括食材采购管控、人力成本优化、能耗节约及损耗控制，定期复盘成本数据，提出改进措施。
8. 亲自跟进VIP接待及重要宴席的全程服务保障，从菜单设计、场地布置、服务流程到现场调度全程把关，确保高标准完成。
9. 建立并维护良好的客户关系，定期拜访重要客户及协议单位，听取宾客意见，推动服务持续改进。
10. 全面负责中餐部的安全与卫生管理，落实食品安全责任制，定期开展安全检查与隐患排查，确保符合食药监及酒店卫生标准。
11. 协调与酒店其他部门（销售、客房、工程等）的沟通协作，保障中餐部运营顺畅。

任职要求：

1. 中专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
2. 5年以上中餐管理经验，其中2年以上同岗位管理经验，有星级酒店或大型中餐厅经理经历者优先。
3. 熟悉中餐运营全流程管理，精通楼面服务标准与厨房生产流程，具备前厅后厨统筹协调能力。
4. 具备敏锐的市场洞察力与经营分析能力，有成功主导中餐营收提升的实战案例。
5. 具备出色的团队管理能力、成本控制能力及客户关系维护能力。
6. 熟悉食品安全法规及餐饮行业相关标准，具备较强的安全管理意识。
7. 应变能力强，能妥善处理各类突发事件及客户投诉。
8. 具备良好的抗压能力和职业素养。

薪资结构：

- 底薪：6000-9000元/月（根据面试情况定级）
- 全勤奖：200元/月
- 绩效奖金：根据餐厅营收达成率、成本控制及客户满意度考核发放
- 综合月收入：7000-12000元/月

福湖酒店占地面积35000平方米，于2002年9月26日开业，酒店位于东莞市长安镇厦岗社区，西邻虎门太平镇，东邻深圳、香港，北接广州，到深圳机场仅需20分钟车程，交通便利，四通八达，福湖酒店幽雅的环境、殷勤的服务、便利的交通是商务、度假人士的最佳选择。
   酒店中餐部拥有高级豪华贵宾房28间、可同时容纳1200人用餐的大型宴会厅，充满欧陆风情的西式餐厅，豪华卡位OK包房46间，各类高级豪华客房80间，超大型停车场能同时停放350辆小车，各样设施一应俱全，为顾客提供一流的服务。