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岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、开展新菜肴的试菜和开发工作。
4、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量。
7、监督厨房收到的食品的质量与数量。
8、经常检查厨房设备,做好维护工作。
9、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
10、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
11、推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
岗位要求
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
11、灵活机动,应变能力强。
12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
华轩里,轻奢新中式酒店品牌,创立于2017年,分布于广州、深圳、佛山、珠海等中国经济活跃城市的CBD核心区位,坚持“繁华世界最中国”的品牌理念,秉承东方设计哲学,回归居住本质,拟在每个城市最繁华的地方,携五千年东方雅致融智能科技和极致睡眠系统,雕琢一座与之相配的华厦敞轩,博古纳新,出繁入雅,延续华美中国神韵,承载轻奢旅居佳梦。 广州珠江新城华轩里酒店,已成为广东地区轻奢新中式酒店的代表品牌,获得消费者和酒店同行的高度认可,出租率、RevPAR等经营指标位居同区域同档次酒店第一。酒店拥有298间客房,配有健身房;拥有2间会议室,配有天际西餐厅,可同时接纳200人用餐。 华轩里酒店品牌创立至今,先后荣获酒店高参奖、金龙奖、金光奖、金鹰奖、最佳东方、中国酒店业品质服务奖“中国最佳新锐酒店品牌”、“杰出创新奖”、“最佳雇主”、“中国酒店业优质服务酒店”等荣誉,并入选《米其林指南广州2018》,获得米其林官方力荐,致力于“以轻奢时尚演绎文化东方,于繁华世界礼赞最美中国”!