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1 、负责包饼房各种包饼、点心及雪樵的刷作相出品工作,协助厨师长参与有关包饼、甜品的供应单的制订工作,并进行成本核算与定价。
2 、负责制订各类包饼、甜品的标准食谱、制作程序和工作标准,报厨师长审核后执行。
3 、参与设计布置自助餐台和大型活动的餐台。
4 、根据客情,负责检查所有包饼品种数量、质量安排任务,严格把好原料的领用和包饼出品质量关。
5 、负责安排、协调包饼房员工的值班、轮休,并对员工进行考勤和评估。
6 、检查员工仪表仪容,督促其搞好个人及包干区卫生。
7 、督导员工对用具和设备进行维护和保养。
8 、完成厨师长布置的其他工作任务。
“Swisstouches”瑞士瑞斯丽酒店管理集团旨在为全球客户提供瑞士一流的酒店管理与服务,总部位于瑞士阿尔卑斯山下,这里风光旖旎,景致迷人,瑞斯丽“独特休闲”的管理理念及经营模式,皆源自于此。瑞斯丽的理念是不断营造令客人印象深刻的酒店品牌,这来自于设计、服务及产品中细节的体现,创造让宾客难忘的细节,尤其是让常住客人不断感受回家的亲切,希望在宾客体验的每一个必要环节,都能为到访者留下深刻的、积极的住店体验和印象。在尊重、补充、支持和接受国家及地方文化的同时,将瑞士精致的酒店管理艺术带入所管理的酒店。在这里我们重新定义奢华,为客人提供个性化的世界知名的瑞士酒店管理服务,并以其独有的、休闲放松的经营理念,使顾客体验到瑞士风情的待客之道——这就是瑞斯丽的方式。