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1、在主厨的领导下,带领厨师完成冷菜间的各项工作任务。
2、负责按照厨师长要求,制定和完善冷菜菜单,擅长烧腊菜系及盘头摆盘操作;根据团队、会议、零点、宴会客人就餐需求,参与制做各类菜品。
3、严格贯彻食品卫生制度,加强对员工个人卫生和食品制作卫生状况的检查,坚持做到“五专”(专人、专室、专用、专消毒、专冷藏),确保冷菜食品安全。
4、督导、检查厨师的个人卫生、环境卫生。严格执行卫生局规定的卫生条例进行操作,以及做好收尾整理及交接班工作。
5、经常检查厨房各种设备设施的完好情况,发现问题及时报修,提高设备完好率,做好节能降耗工作。
6、完成领导交办的其他工作。
三亚红塘湾建国度假酒店介绍1.1投资方介绍北京城建集团是以城建工程、城建地产、城建设计、城建园林、城建置业、城建資本六大支柱产业的大型综合性建筑企业集团。现有总资产1258亿元,2016年营销额1306亿元,营业收入602亿元。北京城建集团在未来的发展中,将集团打造成国内领先的城市建设结合服务商,努力实现“企业强大,职工幸福”的愿景目标。1.2管理方介绍“建国”起源于上世纪七八十年代。中国第一家合资饭店,由国家旅游局与侨胞陈宣远双方共同投资,建没了具有現代国际水平的花园式饭店“建国饭店”。如今,由此发展起来的首旅建国酒店管理公司成员酒店已遍布北京、天津、广东、山东、江苏、折江、河南、山西、陕西、江西、安徴、宁夏、内蒙、新疆、海南等ニ十今省市自治区,建立起辐射全国的“建国”酒店连锁网络,发展成为旗下拥有众多酒店的品牌企业。 1.3酒店介绍 “三亚红塘湾建国度假酒店”是“北京城建(海南)地产有限公司”投资兴建的,全权委托“北京首旅建国酒店管理有限公司”管理的一家按五星标准筹建的度假型酒店。酒店位于三亚市天涯区红塘湾旅游度假区红塘大道177号。距三亚凤凰国际机场15公里,距筹建中的海上国际机场3公里,距天涯海角旅游景区3公里,距南山佛文化景区12公里。酒店配套:194间豪华客房、风情商业街、大型超市、全日制餐厅、精酿啤酒坊、特色餐厅、池畔大堂吧、多功能厅及会议室、游泳池、健身房及儿童活动中心。酒店于2018年2月1日开业。