• 技能培训
• 岗位晋升
• 人性化管理
• 包吃包住
• 管理规范
• 员工生日礼物
• 年度旅游

岗位职责
1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。


岗位要求
1.热爱本职工作，工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法，熟悉酒店菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有初中以上文化程度，工作二年以上的工作经历。
5.身体健康，精力充沛。

大理红龙井酒店位于大理古城博爱路以东，武庙会对面，占地面积10446.47㎡，建筑特点以白、汉民族相融合，是集住宿、餐饮、酒吧、娱乐等设施为一体的高端休闲度假酒店。酒店由全球第二大设计公司香港CCD郑中设计事务所操刀设计，酒店设计和景观延续了红龙井水街特色，将水系引入酒店，即强调多变的园林审美效果，又不乏现代时尚气息，庭院园林大显中华园林之美，步移景异，是每一位住店客人休闲度假的首选之地。