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岗位职责
1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。
2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。
3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。
4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。
5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。
6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
岗位要求
1.初中以上学历,或相关专业毕业.
2.有2年以上厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。
3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;
4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
上海佰翔花园酒店 开业时间:2018年4月,地址:上海市长宁区迎宾一路425号 上海佰翔花园酒店系佰翔酒店集团旗下佰翔花园品牌高星级商务酒店,酒店坐落于上海虹桥国际机场候机楼对面,步行至候机楼仅需3分钟,交通便利。酒店集住宿、餐饮、休闲等服务为一体,共设有180间不同类型的精选客房,全日制餐厅、中餐厅包厢等餐饮配套齐全。酒店整体装修风格以厦门鼓浪屿风情及海派文化元素为基调,为宾客打造一片静谧而浪漫的绿洲,无论商务出行与旅游都能得到身体与心灵的放松。