职位描述
1、掌握各式点心的制作技术,特别是广式点心,上海本帮点心,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。会一些西点茶歇制作更佳。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便公司获得最佳效益。
岗位要求
1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
上海佰翔花园酒店 开业时间:2018年4月,地址:上海市长宁区迎宾一路425号 上海佰翔花园酒店系佰翔酒店集团旗下佰翔花园品牌高星级商务酒店,酒店坐落于上海虹桥国际机场候机楼对面,步行至候机楼仅需3分钟,交通便利。酒店集住宿、餐饮、休闲等服务为一体,共设有180间不同类型的精选客房,全日制餐厅、中餐厅包厢等餐饮配套齐全。酒店整体装修风格以厦门鼓浪屿风情及海派文化元素为基调,为宾客打造一片静谧而浪漫的绿洲,无论商务出行与旅游都能得到身体与心灵的放松。