西厨热菜主管
4千-5千
停止招聘
发布于 09-19
西厨热菜主管
4千-5千
苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

管理厨房日常运营,如:宴会、冷菜和零点等的管理

管理初加工厨房、西厨早餐自助餐的日常运营

在需要时能够帮助出自助餐、特殊要求菜品和宴会出品

合理分配员工工作

成本计算,确保产品质量新鲜度,按照标准执行

承担所有区域(水果加工房、海鲜肉类加工房、干货区和特定冰箱)的清洁、消毒工作。

确保管辖区设备(刀具、冷库、冻库)安全运行

监管管辖区的备餐工作。

和员工相处融洽,必要时给予员工意见和鼓励,在出菜高峰期做指导。

填写本部门领货单和叫货单。

保证厨房清洁、消毒和整洁。

监管分配的准备工作,包括培训和答疑食物标准等。

副厨不在时,承担其责任。

了解本地食品安全标准规范,包括冷藏、冷热菜供应温度等。

确保食物合理贮藏,周转、标识,遵守先进先出原则。

能够处理备餐和交接事宜。

合理回应酒店的紧急事件。

执行酒店分配的其他任务。

能不断为零点、套餐、自助、小吃和临时点餐设计新菜肴、沙拉、装饰、冷热菜摆盘等。对菜品摆盘和新设计保持警觉度和风向标,并培训员工遵守。

在日常运营中需要其他产品和器具时,请和肉房、饼房、管事部密切合作。

其他要求
国际联号工作经历:优先
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
苏州市吴中区金枫路264号
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职位联系人
金先生
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金先生

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消息回复用时
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
    苏州合景万怡酒店由合景泰富地产控股有限公司与万豪国际集团联手打造,聘请日本知名设计师Soshi Iwata操刀,坐落于苏州吴中木渎,与地铁1号线金枫路站无缝对接,坐拥城西区域主干道。交通便捷,20条公交线路到站即达。毗邻苏州城西最大的商业综合体—悠方中心,成为商旅客人理想的下塔之所。酒店拥有306间设计现代的客房,近1000平方米的无柱宴会厅可根据您的不同需求灵活变换,随心布置。时尚的Pavilion餐厅更是提供中西美食,全方位满足您的味蕾之选。
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