1. 厨房运营管理
- 协助行政总厨制定西厨房(含饼房)的运营标准、菜单研发及工作流程优化
- 监督西餐及烘焙部门的日常生产,确保出品质量、摆盘标准及食品安全
- 管理厨房设备、原料库存,优化采购及成本控制,减少浪费
2. 饼房(烘焙)专项管理
- 主导或协助饼房的产品研发,包括面包、甜点、巧克力、盘饰甜点等
- 确保烘焙产品的标准化生产,保持稳定的风味、质地和外观
- 关注行业趋势,定期更新甜点菜单,提升宾客体验
3. 团队管理与培训
- 负责西厨房(含饼房)厨师团队的技能培训,提升整体技术水平
- 制定排班计划,合理分配工作任务,确保高效协作
- 培养烘焙专项人才,建立稳定的技术梯队
4. 成本与食品安全控制
- 监控食材成本,优化烘焙及西餐原料的使用率,控制预算
- 严格执行HACCP食品安全管理体系,确保符合卫生标准
- 定期检查厨房设备维护情况,确保安全生产
5.最好有西饼房背景
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
张家港万豪酒店作为万豪国际集团首次入驻苏州张家港市的国际品牌酒店,由金新城集团与万豪国际集团强强联手,必将引领港城高端酒店业的全新风尚。 张家港万豪酒店位于楼高180米,集购物、商业、金融、生活功能为一体的城市综合体汇金中心。酒店地理位置优越,紧邻城市交通枢纽,距无锡硕放机场仅需约40分钟车程。酒店毗邻万达广场,步行即可到达张家港市文化中心,梁丰生态园,让您沉浸在港城繁华与静谧的独特魅力中。 酒店拥有323间现代典雅的客房及套房,位于酒店23层至37层,可一览港城天际线及璀璨都市夜景。酒店设有多家各具特色的餐厅酒吧,大堂吧、位于酒店38层及39层的全日制餐厅、日式餐厅及中餐厅带您尽情探索精选美景与美味。 超过3700平方米的会议宴会空间,包含2000平方米、1200平方米两间无柱宴会厅,及1个多功能厅和会议室。无论是重要的商务会议,还是时尚摩登的社交活动,一应俱全的会议设施及殷勤贴心的专业服务将会让您留下难忘回忆。酒店配有室内泳池、24小时健身房、水疗中心等完善设施,为您商务出行、休闲娱乐提供理想之选。 关于万豪国际集团万豪国际(纳斯达克股票代码:MAR)集团总部位于美国马里兰州贝塞斯达,在127个国家和地区拥有超过6,500家酒店,包括直接经营酒店、特许经营酒店和授权分时度假酒店,并拥有30个酒店品牌。万豪国际集团还运营备受赞誉的三项客户忠诚计划:包括丽思卡尔顿礼赏(The Ritz-Carlton Rewards®)在内的万豪礼赏(Marriott Rewards®)及SPG俱乐部(Starwood Preferred Guest®)。