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岗位职责
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1.大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
西海岸大酒店位于海南省盈滨半岛中部北岸,毗邻海口市,距沙滩仅50米,拥有海口市及周边酒店稀缺的大型户外游泳池及娱乐设施和琼北海岸线最优质的海水和天然温泉,是一家运营中酒店,也是首旅建国在海南岛的第二家高品质运营中度假酒店。 酒店定位五星级,占地面积42408平方米,绿地率73%,楼高8层。独特的设计来自于地中海的建筑灵感,并融合了国内外滨海经典建筑元素和景观特色。酒店拥有304间套50-200㎡不等的海景房,且均设有观海阳台,180度海景一览无余。 酒店拥有400平方的宴会厅;4间不同规格的多功能厅,可提供16至400人餐饮及会议需求;6个天然温泉水疗鹅卵石泡池,并可提供多项沙滩拓展运动,包括沙滩排球、足球、沙滩摩托车、儿童乐园、沙滩篝火烧烤及海上渔家拉网捕鱼体验等。商务会议与休闲度假两相宜。