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岗位职责
1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.同岗位工作经验3年以上。
2.接受过专业技术训练
3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于1年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
“原舍”品牌 隶属于上海原树酒店管理有限公司(原舍)。现在原舍分布于杭州莫干山、昆山、平湖、苏州等地。 原,是本原,在古汉语中意为“探究”。用探究的态度,追溯生活的本原,是原舍想要带给每个造访者的启示。原舍所赋予的使命并不仅是民宿,更多的,是种生活态度的实现,以一种回归原本的方式。它把人们的身心从城市带入更淳朴自然的村庄,俯仰之间,尽为天地。当人们暂别原舍时,希望原舍的生活方式能被带走,并给予人们心灵的指引。 原舍的创始人朱胜萱先生认为:中国的乡村富有独特的美,它是从历史中传递出来的,也是从原野中传递出来的。面对如今日益凋敝的乡村,城乡间日益渐增的裂缝,朱胜萱先生决定通过原舍的理念与实践,来复苏那片土地的记忆,并带给人们一种回归原本的生活方式体验。