岗位概要：全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产 安全、卫生，富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。
主要职责：1、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。
2、根据餐饮部的经营目标和方针及下达的生产指标，负责中、西餐各类菜单的策划和更换，负责产品规格的审定，并参与原料价格的制定。
3、协调中、西厨房工作以及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。
4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤工作。
5、督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换，添置计划。
6、掌握中、西厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。
7、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准。
8、负责菜点出品质量的检查，控制，对高规格以及重要宾客的菜点，菜肴亲自烹饪。

鸿海温斯顿宏纷酒店坐落于普陀区真如地区，位于真北路2167号鸿海大厦1号楼。酒店工位4层。是按标准四星级配置的新中式现代化商务酒店。共有客房134间、豪华大堂、西餐厅、会议室、健身房等配套设施。房间设施高端。酒店毗邻中环，南接长风高档商务区、北衔曹安路轻纺市场、西面与金沙江路商业区相邻，东面是大华地区。距人民广场20分钟车程；距虹桥枢纽20分钟车程；距上海西站10分钟车程。周边有地铁11号线、13号线、公交62路、63路、750路、754路等环绕。鸿海温斯顿宏纷酒店