中餐行政副总厨 Executive Sous Chef-Chinese
1万-2万
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发布于 2021-02-08
中餐行政副总厨 Executive Sous Chef-Chinese
1万-2万
苏州 | 8年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述

负责准备餐饮的年度计划,确保部门目标能完全与酒店目标一致并满足员工需要。

Assists with the preparation of the annual Food and Beverage Business Plan ensuring Divisional Objectives fully address business objectives of the hotel and needs of employees.

与行政总厨紧密合作,协助准备和定期更新餐饮部预算,确保达到目标和有效地控制。

Assists with the preparation and regular update of the Food and Beverage Departmental Budget, in close cooperation with the Executive Chef, ensuring targets are met and costs are effectively controlled.

确保所有厨房和宴会出访有效地管理,与经营概念及品牌比标准一致。

Ensures that all Outlets Kitchens and Banquet Kitchens are managed efficiently according to established concept statements and brand standards.

监控餐饮产品及服务在所有厨房和宴会的质量。

Monitors service and Food and Beverage products qualities in all outlets and banquets.

与厨师长,餐厅经理,宴会服务经理工作,当必要时作出正确的行动,确保经营概念和营运标准得到维护。

Works with all Chef de Cuisine, Outlet Managers and Banquet Service Manager to take corrective action when necessary to ensure Concept Statement and Standards of Operation are maintained to agreed standards.

为中央厨房建立工作执行标准,与物料部经理紧密工作,建立及维持中央厨房流程有效的营运。

Establishes and implements performance standards for the Commissary Kitchen and closely works with the Materials Manager to establish and maintain a streamlined and efficient operation of the Commissary Kitchen.

在厨房,餐厅和酒吧建立,执行及表现控制管事营运,以尽可能地达到卫生标准,降低运营中设备的最少破损,使资源和设备能合理使用。

Establishes, implements and controls performance for the Stewarding Operation in Kitchens, Restaurants and Bars so as to achieve the highest possible hygiene standards, minimise Operating Equipment Breakage and streamlined and efficient resources and equipment flows.

经常核实餐饮准备中的必备的新鲜食物。

Frequently verifies that only fresh products are used in Food and Beverage preparation.

经常到各厨房及餐厅进行食物和饮料品尝测试,并严格要求达到质量标准。

Frequently tastes Food and Beverage in all outlets and is demanding and critical when it comes to Food and Beverage quality.

花时间到各厨房(就餐高峰期)巡视,确保各厨房在厨师长的管理下能良好运转,符合品牌标准及达到客人的要求。

Spends time in the Outlets (during peak periods) to ensure that the outlet kitchens are managed well by the respective Outlet kitchen team and meeting the brand standards and guest expectations.

对食物质量及服务标准要有严格的要求。

Is demanding and critical when it comes to food qualities and service standards.

其他要求
语言能力:英语-熟练
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苏州柏悦酒店人力资源部
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
凯悦酒店集团的理念我们怀着喜悦的心情迎接八方来客,本着以人为本、以心换心的态度真诚待客,只为让您的旅程与众不同。我们全心全意关怀踏入酒店大门的每一个人,让他们能够达到自己的最佳状态。凯悦旗下的品牌各有千秋、各具特色,但我们所有的酒店都是以真诚的关怀服务宾客。这让我们在酒店行业独树一帜、尽显优势,朝实现理想迈进一大步——在我们进驻的所有市场上成为顾客的首选品牌。 我们的信念我们关爱每一个人,让他们尽善尽美显真我。关爱源于真诚的同理心和人际关系。我们通过真诚地看待他人并将其作为独特个体来加以了解从而做到关爱他人,正因如此,我们才可以量身定制并提供个性化的体验。我们时时秉持以人为本的宗旨对待员工、客人、业主、运营商、社区成员和股东。“尽善尽美显真我”就是每时每刻都要忠于自我,做最真实的自己——专注心神、充实自我,随时准备直面外界的挑战。 酒店介绍苏州柏悦酒店是由苏州金螳螂建筑装饰股份有限公司与凯悦酒店集团强强联合打造的顶级奢华国际品牌酒店。酒店坐落于苏州美丽的金鸡湖畔,其设计构想是打造一座湖畔豪宅,它的“主人”则设定为一位游历四方、独具慧眼的庄园主。这座建筑以优美细腻的现代之笔精妙演绎了传统苏式宅邸的形神,将古典建筑的美感、精巧绝伦的工艺、苏州城的雅韵与现代舒适奢华完美相融。由全球首屈一指的酒店设计公司赫希贝德纳联合设计顾问公司(HBA)完成室内设计,由打造了华盛顿特区世界银行总部、纽约现代艺术博物馆(MoMA)扩建项目以及上海环球金融中心的美国KPF建筑事务所(Kohn Pedersen Fox)担纲外部建筑设计。柏悦 - Park Hyatt, 是凯悦旗下极致尊贵的精品型酒店,提供全面个人化服务和与众不同的私人氛围。柏悦针对追求高品位和奢华享受的客户,其设计典雅,装修有格调,给客户体验提供前所未有的现代豪华。在全球的柏悦酒店当中,没有两家柏悦酒店是一样的!每家酒店各自拥有其独特的外表及魅力,每家酒店均以制造难忘的体验为目标。而在苏州,随着柏悦酒店的到来,相信也会给苏城带来独一无二的奢华,苏州柏悦将用含蓄、现代却不失地方特色的风格,呼应这座拥有厚重历史和文化底蕴的城市。 我们热诚地欢迎各界酒店精英加入苏州柏悦酒店,积极向上并充满热忱的凯悦团队在苏州等您。这会是一个全方位、高品质的学习成长平台,让我们迎接您的到来,见证您的成长! 欢迎登录凯悦酒店集团招聘网站http://hyatt.jobs,建立个人帐户以获悉更多职位信息。
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