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1、审核和登记所有采购物品、仓库领料单;
2、计算和登记所有厨房之间,吧台之间内部调拨,报废物品,内部就餐,招待,整瓶销售、宴会食品和酒水消耗报告,小冰箱控制表及蛋糕店控制表等;
3、核实稽核过程及更新文档,对发货进行最终审核;
4、计算所有餐厅每日食品酒水成本报表; 监督并汇报一切不正常成本;
5、核对系统和存货系统及存货报表间的售价及成本价是否相符;
6、对餐单品种的利润率及受欢迎程度进行分析;
7、抽查宴会情况,随时监控酒水吧的运营情况;
8、根据采购价格计算各餐厅及宴会菜单的标准成本。与行政总厨共同制定标准食谱菜单,核对成本单价;
9、监管存货情况,保持标准库存量并定期核定。每月进行食品库、文具库及总仓的库存盘点。
-关于无锡雪浪宋品酒店-无锡雪浪宋品酒店由77套别墅客房组成、以温润灵动的江南水乡为背景,以厚重的吴文化为底蕴,江南诗性文化为主题。雪浪宋品酒店景观以“禅心水镜”为主题,构成酒店十景图。餐饮区集亭、台、楼、阁于一体,、飘逸灵动;客房区营造了乌蓬摇橹、水巷游河的特色水上入住体验,构筑了江南的诗意生活。 -关于无锡融创施柏阁酒店-无锡融创施柏阁酒店拥有298间客房与套房,其建筑风格表现了江南徽派传统建筑亮洁优雅的气质特点,同时融入了官式宫廷建筑结构的富态端庄之美。为商务旅行及休闲度假宾客提供品质出众、高效舒适的国际化服务,并予以每一位宾客安心入住体验。