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岗位职责/职位描述
负责完成配方、菜单、冷餐和其他食品生产相关的职责
1.控制所属区域的食品采购及成本;控制所属区域的食品采购及成本;执行标准食谱及程序;帮助准备特殊安排或各类活动。
2.制定每周菜谱,做好餐费成本核算工作,控制食堂计划成本 。
3.合理安排三餐饮食,了解每个菜品的口味,确保饭菜出品质量,出品受到大多数员工肯定 。
4.负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作,保证饮食卫生质量。
5.负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作。
6.负责所属范围的治安、消防工作。7.计划、组织、实施员工餐厅的日常工作,不断改善员工生活 。
8.参加部门内部的每周例会,制定食堂内部岗位责任制。
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