工作职责:
1. 负责餐厅日常运营管理,包括人员排班、现场服务督导、出品质量监控及顾客满意度管理;
2. 统筹协调前厅与后厨工作衔接,及时处理运营异常情况,确保服务流程顺畅、高效;
3. 执行成本管控措施,监督食材验收、库存管理及损耗控制,达成门店经营指标;
4. 组织员工培训与带教,提升团队服务意识、操作规范及应急处理能力;
5. 落实食品安全、消防安全及卫生管理制度,确保门店合规运营。
任职资格:
1. 中等职业教育学历(中专/技校/职高),餐饮管理、酒店管理、烹饪工艺等相关专业优先;
2. 具备5年以上连锁餐饮或中大型社会餐饮门店一线工作经验,其中至少2年担任领班、助理主管或同等管理岗位;
3. 熟悉餐厅全流程运营标准,掌握服务接待、出品协调、人员管理及基础财务核算要点;
4. 具备良好的沟通协调能力、抗压能力及团队带教经验,能独立应对客诉及突发运营问题;
5. 持有有效健康证,熟悉国家食品安全相关法规及餐饮行业服务规范。
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