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1.班组例会:参加班组每日例会,记录酒店强调重要内容。
2.接受班组主管当日工作布置,包括例行工作及当日周期工作。
3.明确每餐的主要传菜任务,以及重要顾客和宴会的传菜注意事项。
4.按照本岗位工作程序与标准做好开餐前准备工作,如准备开胃小吃、酸奶、调味料、托盘、洗手盅等。
5.了解餐厅各台号的位置以及各种菜式的特点,名称和服务方式,将菜品准确无误的传递到餐厅,向服务员报出菜名及台号。
6.传菜过程中要注意检查菜品质量、温度与份量,并注意撤回用过的餐具。
7.用餐结束后,收回剩余的各种调味料及托盘等,(餐具分类回收至洗碗间)做好班后工作。
8.参加部门班组组织的公司文化学习和业务培训,提高文化水平,业务技能。
9.参加公司文化学习,将公司文化落到实处。
10.完成上级交办的其它工作。
苏州湾恒力国际大酒店由苏州乾量酒店管理公司管理,隶属于江苏恒力集团,恒力集团始建于1994年,拥有全球单体产能最大的PTA工厂,是全球最大的超亮光丝和工业丝生产基地,全球最大的织造企业,企业竞争力和产品品牌价值均列国际同行业前列,2020年世界500强企业位列第107位。乾量酒店管理有限公司取“乾坤再造,前程无量”之意,公司LOGO则取“凤凰涅槃”之姿,同时“凤凰”首尾相接组成一个“圆形”,与恒力集团的方形LOGO遥相呼应,组成“方圆”,寓意刚柔相济,乾坤永续,寄托了酒店管理公司将以全新的姿态呈现于大众面前的发展夙愿。乾量酒店管理有限公司始终秉持“至尊至诚,关爱永恒”的服务理念,以“塑造世界一流的民族酒店管理品牌”为企业愿景,以“构建具有鲜明仁爱文化底色的管理模式,造就酒店专业人才孵化基地”为崇高使命,立志为员工、为企业、为社会创造价值,做出应有的贡献。在多年酒店经营管理实践中,我们深知,一个有生命力、能持续发展的企业,必须依靠文化的力量。一个企业的文化,就是全体员工的共同信仰。我们从传统文化中汲取智慧,找到了儒家的“仁爱”文化。“仁”即“爱人”,关爱别人,“仁者爱人,人恒爱之”,“爱出者爱返,福往者福来”。要以个人的爱为出发点,达到“修身、齐家、治国、平天下”,形成人类的大爱。“仁爱”是一切德性的总和,是中华传统文化的精髓,也是现代企业文化建设的本质,是助力企业长远发展的源泉。在传统“仁爱”文化的基础上,我们形成了具有自身鲜明特色的“仁爱服务”,精心打造了“至尊至诚,关爱永恒”的服务品牌,既包括对顾客的爱,也包括对员工的爱,既有对社会的“爱”,也有对国家的“爱”,后者即责任和义务。我们酒店经营实践中所形成的所有个性化、定制化、仁爱化服务都脱胎于此,我们认为,唯有“爱人”才可长久。这是服务理念和管理机制的基础,是全部工作落地的基本保障,也是我们必须始终秉持的信仰。构建企业的“仁爱”文化,为顾客提供“仁爱服务”,创造顾客从未有过的消费体验,唤醒每一颗心对“仁爱”的向往,这是我们最可宝贵的财富,是我们企业的核心竞争力