备餐厨房初级副厨师长 Junior Sous Chef - Commissary Kitchen
8千-1万
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发布于 10:33
备餐厨房初级副厨师长 Junior Sous Chef - Commissary Kitchen
8千-1万
北京-东城区 | 3年以上 | 高中 | 招1人
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职位描述

岗位职责

协助行政总厨控制食品的存货量及食品订货量,按照标准收货、控制每日食材的新鲜度、数量和收货规范,贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。


1. 负责粗加工厨房生产运营,确保该部员工根据出品标准和操作流程完成每日工作;

2. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营,控制成本,做好盘点和当日采购统计;

3. 注重食品的质量,以及严格遵守酒店制定的收货、验货流程;配合好采购部、收货部和成本控部工作;

4. 检查员工个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具;

5. 做好合理库存和备货标准并指导员工履行正确的贮藏标准;

6. 了解并制作日常本部门使用所有标准配方卡,并确保员工按配方执行操作;

7. 选拔和培养有良好表现和工作态度的员工,制定培训计划并跟进实施结果;根据运营情况对厨师进行排班;

8. 负责厨房的清洁、卫生和厨房设施设备的维护;

9. 完成上级交办的其他工作。


任职要求

1. 高中及以上学历,专业烹饪学校毕业优先;

2. 3年以上外资奢华品牌酒店备餐厨房厨师长的工作经验;

3. 能够高效的管理原材料、产品和配料;

4. 具备食品安全体系方面的知识,熟练操作电脑,订货软件者优先;

5. 有较强的责任心,工作认真踏实,较好的协调沟通能力。

其他要求
国际联号工作经历:优先
语言能力:中国普通话-精通
计算机能力:良好
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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职位联系人
Dylan Duan
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
About Mandarin Oriental Qianmen, BeijingMandarin Oriental Qianmen, Beijing is located within the Qianmen EastHutong Quarter where the protected local treasures and emerging trends areintertwined here. Hutongs date back to the 13th century and comprisetraditional courtyard houses connected by narrow lanes and alleyways. Thearchitectural style of the Beijing courtyard is unique to the hutongs of thecapital city. The hotel will be dispersed throughout the Qianmen East HutongQuarter alongside privately owned traditional residences, retail outlets,restaurants, bars and cultural venues. Mandarin Oriental Qianmen, Beijing will provide spacious and luxuriouslandscaped courtyard rooms where guests will experience the charm of thistraditional Beijing way of life within the labyrinth of alleys and lanes in oneof the city’s oldest quarters.The hotel will also feature a variety ofdining venues within the hutong courtyards, including an Italian Bistro with aroof-top terrace, a Chinese restaurant and a Hutong bar. The project will also havemulti-purpose function rooms.A Spa at Mandarin Oriental willprovide holistic rejuvenation and relaxation in a serene setting. Additionalleisure facilities will also include a well-equipped fitness centre.Mandarin Oriental Qianmen, Beijing is within easy walking distance of Beijing’s major touristattractions including Tiananmen Square, the Forbidden City and the Temple ofHeaven. The hotel is being developed by Beijing Tianjie Group Company Limited.
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