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1. 检查本班组员工出勤情况,检查员工日常仪容仪表。
2.带领并督导本班组员工做好开餐前的各项准备工作,包括服务设施、餐具用具、卫生状况等。
3.营业时间内向服务员布置任务,并督导服务员的工作。
4.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
5.营业繁忙时,协助为客人服务。
6.对特殊客人及重要客人给予关注,介绍菜单内容,推荐特色菜。
7.处理客人投诉,并处理客人的特殊要求。
8.负责餐厅用具的补充并填写提货单。
9.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。
10.向餐厅经理提出奖惩建议,并组织实施培训工作。
青岛西海岸珠山大饭店(青岛滨海学院学术交流中心)是青岛滨海学院根据自身发展的实际,按照五星级标准精心设计和建设的集餐饮、客房、学术交流、大型会议、旅游接待、娱乐等功能于一体的多功能酒店。饭店总建筑面积42233.8平方米,建筑分为主楼和裙房两部分,主楼部分共21层,裙房部分共三层,地下共两层。酒店拥有321间客房以及完备的餐饮会议设施,专业的服务团队将让客人体会到热情服务的温暖。西海岸珠山大饭店作为青岛滨海学院诸多专业的实践教学基地,将为培养“立德守信,博学求真;明道谋势,优术拓新”应用型专业人才做出积极的贡献。二、西海岸珠山大饭店理念西海岸珠山大饭店基本理念是是“正德厚生 笃行至善”。“正德厚生 笃行至善”的理念成于千年、相辅相生,既传承了中华悠久历史当中“身、国、天下”的深厚文化底蕴,凝聚着中华民族沉积的文明,又彰显了珠山大饭店追求卓越、善于践行、勇担责任的社会时代精神。“正德厚生”语出《尚书·大禹谟》:“正德、利用、厚生,惟和,九功惟叙,九叙惟歌”,是一种在中华大地上传承千年的人文精神,是一种以“责任”为核心要义的道德情操。“笃行”语出 《中庸》:“博学之、审问之、慎思之、明辨之、笃行之。”笃行的本意是专一实行,踏实去做。“至善”源自《大学》:“大学之道,在明明德,在亲民,在止于至善”,是一种古已有之,奉行者甚众的事业理念,是一种以“卓越”为核心要义的境界追求。 “正德厚生 笃行至善”是我们的灵魂,它体现了珠山人“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”的宽阔胸襟和责任意识,凝聚了珠山人“天行健,君子以自强不息”的进取斗志和卓越精神。我们将以人为本,打造以“正身之德”承担责任的团队,使珠山大饭店成为以“厚民之生”兼济天下、承担社会责任的优秀企业公民。