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1. 服从炒锅厨师安排,认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。
2. 负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作,做好炒锅、砧板部门之间协调工作。
3. 负责准备好炉头必用的生产工具,如:勺、铲、毛巾等餐具的填充,花草装饰等。
4. 负责监督炒锅人员的菜肴出品质量,保证出品的色、香、味、型等,特别是客人的特殊要求,应及时说清(如忌口等)。
5. 负责每天开餐前的准备工作,按菜品的要求,及时领取食品原材料,做到随取随用。
6. 严把卫生质量关,搞好个人、容器、用具卫生。
7. 负责检查本组水、电、气开关是否正常。
8.完成上级指派的其他任务。
青岛西海岸珠山大饭店(青岛滨海学院学术交流中心)是青岛滨海学院根据自身发展的实际,按照五星级标准精心设计和建设的集餐饮、客房、学术交流、大型会议、旅游接待、娱乐等功能于一体的多功能酒店。饭店总建筑面积42233.8平方米,建筑分为主楼和裙房两部分,主楼部分共21层,裙房部分共三层,地下共两层。酒店拥有321间客房以及完备的餐饮会议设施,专业的服务团队将让客人体会到热情服务的温暖。西海岸珠山大饭店作为青岛滨海学院诸多专业的实践教学基地,将为培养“立德守信,博学求真;明道谋势,优术拓新”应用型专业人才做出积极的贡献。二、西海岸珠山大饭店理念西海岸珠山大饭店基本理念是是“正德厚生 笃行至善”。“正德厚生 笃行至善”的理念成于千年、相辅相生,既传承了中华悠久历史当中“身、国、天下”的深厚文化底蕴,凝聚着中华民族沉积的文明,又彰显了珠山大饭店追求卓越、善于践行、勇担责任的社会时代精神。“正德厚生”语出《尚书·大禹谟》:“正德、利用、厚生,惟和,九功惟叙,九叙惟歌”,是一种在中华大地上传承千年的人文精神,是一种以“责任”为核心要义的道德情操。“笃行”语出 《中庸》:“博学之、审问之、慎思之、明辨之、笃行之。”笃行的本意是专一实行,踏实去做。“至善”源自《大学》:“大学之道,在明明德,在亲民,在止于至善”,是一种古已有之,奉行者甚众的事业理念,是一种以“卓越”为核心要义的境界追求。 “正德厚生 笃行至善”是我们的灵魂,它体现了珠山人“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”的宽阔胸襟和责任意识,凝聚了珠山人“天行健,君子以自强不息”的进取斗志和卓越精神。我们将以人为本,打造以“正身之德”承担责任的团队,使珠山大饭店成为以“厚民之生”兼济天下、承担社会责任的优秀企业公民。