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点心主管岗位职责
1. 掌握食品成本核算,协助总厨制定点心部供应的面点及售价。
2. 大厨全面管理和指挥日常各方面的技术工作,并安排各项口大、中、小及重要的宴会的技术力量调配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新。满足客人的要求。
3. 计划购进的一切货,大厨应过验收,同时每天检查各岗位食品质量及生产流程,确保畅通,环节扣紧。
4. 抓好员工在技术上的培训和纪律、思想品德教育,掌握各种点心及风味小吃的制作技术。
5. 要与餐厅联系、互相沟通,便于掌握好市场物价变化,合理安排使用,同时更好地更换花色品种、核价准确。掌握客人的心理需求,确保不与菜品供应脱节,了解食品质量,不断改进使用方法。
6. 监督下属人员认真执行食品卫生法规及有关政策,防止食品污染,绝对不能提供霉变或过期的食品。
7. 开餐完毕后,检查、关闭本部门域的水、电、气、油开关,保证安全,工具押运放整齐。
武汉光谷万豪酒店 位于武汉市东湖国家高新开发区核心地段,光谷之星科技产业园。拥有331 间精致典雅的客房,配备250平米的室内恒温泳池和24小时运营的豪华健身房。同时运营全日制西餐厅,中餐厅,大堂吧以及极具特色的雾山日韩餐厅。会议空间总面积近1100平米以及设计精妙的顶楼高空间无立柱礼堂,必是商务休闲出行和宴会举办的绝佳场所。我们为同事们提供:全球超过8000家姐妹酒店住宿优惠和餐饮折扣以及内部工作调动机会;丰富完善的内部员工培训课程系统;足额缴纳五险一金,每月例休8天,每年14天以上有薪假期;高级定制的免费制服鞋袜;营养可口的免费员工餐厅;舒适温馨的免费员工宿舍(2-4人间宿舍、独立卫生间、光纤wifi、电子门锁、24小时物业服务);活力健康的免费员工健身房;缤纷多彩的员工认可及关爱计划活动;以及公共假期奖金,高温补贴和丰厚的年终奖金。掌握我们最新动态员工活动及招聘信息,还请关注“武汉光谷万豪酒店人力资源部”微信公众号。面试时间:每周一至周五 09:00 - 17:30(法定节假日除外)酒店地址:湖北省武汉市东湖高新区高新大道797号 公共交通路线:地铁:11号光谷六路站C1出口公交: 301路/536路/913路至高新大道高科园路站或高新大道中国十五冶站招聘热线:027 - 86953362