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1、根据酒店管理部确定的餐饮经营方针,制定具体的餐饮经营计划并组织实施。
2、策划及组织餐饮活动和宣传、推广活动。
3、每天检查餐厅和厨房的工作程序和服务规范,发现问题及时处理。
4、定期检查、控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,进行有效的成本控制。
5、深入餐厅征求客人对餐饮和服务质量的意见,处理客人的投诉。
6、定期分析各餐饮经营点的上座率和平均消费水平,找出问题,分析原因,逐步提高上座率和平均消费额,同时必须十分关注二者之间的平衡关系。
7、抽查食品、饮料进货的规格、质量、数量、价格与成本卡是否相符。
8、及时了解餐具、棉织品等用品用具的消耗情况,控制成本,降低消耗。
9、热爱酒店餐饮工作,品行端正,责任心强,有良好的沟通协调和管理能力。
学历:大专以上学历或同等文化程度,旅游或酒店管理专业
工作经验:8年以上星级酒店餐饮部工作经验,3年以上餐饮经理管理工作经验
技能技巧:掌握餐饮管理知识及财务成本核算,有丰富的菜肴、酒水知识,熟悉酒店和餐饮促销方法,了解各国的饮食风俗。
培训经历:接受过星级酒店餐饮部专业知识,督导技能培训。
政策法规:接受过旅游行业相关政策法规培训。
职业资格:星级酒店部门经理上岗证书为佳。
上海海昌极地海洋世界上海海昌极地海洋公园项目位于上海浦东新区临港新城滴水湖畔,距上海中心城区约80公里。项目将打造世界级海洋公园,项目主题特色、项目品质、公园规模及建设水平都将以达到国际水准为目标,以海洋文化为主题,将海洋文化体验与主题娱乐互动融合,围绕海洋文化的核心内涵,集动物展示、主题娱乐、文化休闲、科普教育、精彩表演等功能于一体,为游客提供展示内容最丰富、展示形式最新颖、科技含量最高、体验与互动性最强、表演最精彩的世界级旅游产品。项目包含极地海洋公园、主题度假酒店与配套商业等组成部分。极地海洋公园部分分东、西两个区域,其中西区主要是以极地动物展示为主,东区主要以海洋鱼类、海豚展示及表演为主。乐园由9个展示场馆、3个大型动物互动与表演场、2个大型影院以及12项游乐设施设备组成,展示南北极特色动物以及海洋鱼类,并提供设备娱乐、特效电影、动物科普展示和水上巡游等娱乐活动。上海海昌极地海洋公园项目亮点1) 与迪斯尼并驾齐驱,成为浦东打造东亚最大的旅游目的地和世界级旅游城市核心区、推动上海市成为世界性旅游目的地城市的重点项目2) 由参与过迪斯尼、SeaWorld等项目的世界级知名设计师领衔核心创作团队3) 国际级海洋文化休闲旅游旗舰项目4) 众多的极地海洋动物种群展示5) 可容纳4,000人、震撼人心的鲸豚表演场6) 拥有丰富的与海洋动物进行多维互动的项目集群上海海昌极地海洋世界有限公司欢迎专业人士加盟,我们的企业文化:有爱、有梦、有快乐。