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职位描述1、负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范,并督促各层管理人员培训检查,督促落实,为客人提供合格产品和满意的服务。
2、负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。
3、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和服务质量。
4、与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的菜肴品种。
5、加强对各岗位的督查,并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决。
6、督促厨师长对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
7、建立客史档案,负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,想方设法满足宾客各种需求,提高社会效益和经济效益。
8、每天主持召开部门晨会,了解目前经营情况,布置当日工作,完成上级交给的其它工作。
任职要求:
1、年龄:25岁以上-35岁;男女不限;3-5年以上工作经验;大专以上酒店管理专业;
2、 掌握餐饮管理基本理论,熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研,制订价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。
3、了解市场营销、服务心理学以及营养卫生知识和国内外各地区各民族的风俗习惯和口味特点。
4、有指挥控制和组织实施本部门工作、全面完成预算管理目标和成本核算经济分析的能力。
5、有与其它部门协调工作、坚持以市场为导向,以成本为中心,参与市场竞争,扩大营收、提高质量、创新品种、控制成本、增创效益、领导组织接待各种大型宴会与会议的能力。
6、有较好的语言表达能力,爱护和关心员工,有激励和调动员工积极性的能力。
南通景澜·唐闸印象酒店坐落于南通市港闸区河东路366号,由南通唐闸古镇保护开发有限公司投资建设,景澜酒店投资管理有限公司管理,为景澜酒店集团首家入驻江苏市场的集客房、美食、会议、休闲等于一体的轻奢高雅型养生度假酒店。酒店以民国风情为主题,民国文化为脉络,以唐闸历史为基调,将历史文化情景复制还原,打造以民国风情、唐闸历史文化为主题风格的轻奢高雅型养生度假酒店。 酒店毗邻世界文化遗产“大生马頭”、中国近代工业遗存第一镇、“唐闸古镇5A级景区”—东临唐闸公园,西观通扬运河,地理位置优越、交通便捷。距兴东国际机场、火车站及南通市自然风景区狼山、濠河、城市绿谷景区等不到20分钟。 酒店总面积达1.5万平方米,设有88套风格迥异的客房,时尚现代的装修风格与古朴典雅的中式格调完美结合,交相辉映,形成别具一格的艺术风格。酒店设有各类不同的房型及大、中型会议室、VIP贵宾楼,音乐酒吧、专用室内停车场同时能容纳100辆车停放。 南通景澜酒店的员工深刻理解精彩分享、美妙联接、完美沟通的核心理念,他们乐于助人,进退适度,使得宾客可以真诚互动并乐于分享美好的回忆与快乐的往事。同时深信社区的力量,并充分了解他们必须努力通过适度、有效的服务与宾客产生情感共鸣,将商旅生活、日常生活与酒店、与社区完美地链接在一起。