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1. 负责制定餐厅工作计划,并有效组织实施。
2. 每日参与并检查、指导餐厅工作执行情况,及时发现问题、处理问题并做好记录。
3.负责款项的核对工作,核对准确并签字确认。
4.每月做好各款项分析报告,并及时上报财务主管。
5.负责库存物资的成本核算与控制,定期与有关账目进行核对。
6.负责新员工培训和员工的在岗培训工作,确保员工的素质、技能符合岗位要求。
7.合理调配人力,保证部门日常工作的人员配置并保持餐厅清洁卫生和服务质量水准。
8.负责作业前菜单或工作单的查看,主动了解每位客人对服务和出品的特殊要求,并及时将信息传达给服务人员和出品部门。
9.与客人建立良好的公共关系,并及时处理发生在部门的各类投诉。
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