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中厨房冷菜主管

2019-09-18 发布   2019-10-18 截止

工作经验:3年以上 工作地点:江苏省 苏州市 招聘人数:1人 薪资待遇:5千-6千 提供食宿:提供 工作性质:全职
年龄要求:不限 语言要求:中国普通话(流利) 计算机能力:不限 现所在地:不限 户籍要求:不限 最低学历:初中 国际号工作经历:不限 国内管理公司经历:不限
  • 职位描述
  • 公司介绍
  • 主要职责: 

    1、负责冷菜间的日常管理工作。

    2、负责冷菜的制作、切割,腌制,调味。

    3、负责检查每日零点菜单,宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作。

    4、负责冷菜间的质量管理及成本控制,督导冷菜间人员按照菜品规格、标准加工制作冷菜,并督导冷菜人员正确使用原材料,充分利用剩余食品,转换成为其他食品。

    5、负责冷菜的质量和装盘管理。

    6、负责冷菜原料的申购,检查供给食品的质量,数量,新鲜程度,把好卫生关,腐烂变质原料不加工,荤素原料分开,杜绝食物中毒。

    7、负责研发新菜,根据时令。供货情况调整供应菜品。

    8、收集餐厅反馈意见,根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整。

    9、做好工作区域的清洁和设备的维护保养。

    10、督导新员工尽快达到酒店要求。

    11、给予员工评估和建议。

    12、完成上级交办的其它工作。


  •    昆山新港湾大酒店是以“日出扬帆,夜泊新港湾,轻松入住,优越尽享”为宗旨,致力于为商旅客人及会议组织量身打造全新高档商务的五星级品牌酒店。

         我们酒店是由昆山市新大陆置业发展有限公司投资的按五星级标准建造的豪华商务酒店,于2005年建成,委托国内著名酒店管理品牌锦江集团管理:昆山新港湾锦江大酒店。期满后又委托国际酒店管理集团雅高旗下五星级品牌铂尔曼管理:昆山新港湾铂尔曼酒店。现投资方通过对以上国内、国际酒店管理公司酒店管理知识和经验的学习与总结,并充分发挥熟悉本地特色的优势,从20143月开始直接接管酒店优秀管理团队。我们的管理团队年轻、富有活力,勤恳踏实又积极创新,紧跟时代步伐。如果你踏实肯干,请加入我们吧,我们一起创造一个美好的明天。

        酒店坐落于江苏省昆山市柏庐北路505号,位于商业主干道柏庐北路、萧林路路口。酒店总建筑面积约26000㎡,共有地下一层,地上16层。酒店一楼设置了大堂、前台、商务预订中心、大堂吧、西餐厅、西厨房、商店、大桶大养生会所等;二楼设置了宴会厅、中餐厅、中厨房、会议室、多功能厅等;三楼设置了运动酒吧、游泳池、健身中心、棋牌室、乒乓球室等。四~十六层为酒店客房区域,拥有各类豪华商务客房220间,床位306个。双床间与单床间比例约为4:6。为适应不同客户人群的需求,设计中充分考虑房型多元化,共设有双床间80间,连通双床间6间,单床间121间,连通单床间2间,残疾人房2间,经济套房1间,两套间7间,特套1间。

        我们坚信,通过我们昆山新港湾大酒店全体员工的努力,我们将创造出酒店更加辉煌的明天,并给您一个光明的未来。

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昆山新港湾大酒店

  • 所属行业:酒店业
  • 企业性质:私营.民营企业
  • 人数规模:100-499人
  • 联 系 人:人事部
  • 联系方式:登录后查看
  • 企业地址:昆山市柏庐北路505号
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