联系我们
- 服务热线:400-826-0101 (9:00-18:00)
- 杭州总部:0571-88866108 (9:00-18:00)
- 服务邮箱:service@veryeast.com
- 联系我们
扫码下载最佳东方APP
扫码关注最佳东方微信号
岗位职责:
1.烧腊厨师主要负责烧烤、卤菜、腊味的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。根据菜品制作标准进行烹饪,保证菜品提供的质量和速度。
2.需要根据用餐人次,提前做好餐前食品烹饪原料和器皿的准备工作,严格遵守烹饪操作过程,控制原料成品使用量,保证菜品质量。
3. 负责好本岗位的验货,负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管,经常检查工作箱的湿度,冰柜温度,对不新鲜的食品及时处理,保证不存变质食品。
4.按照厨师长工作指令制作宴会、团队、散客所需的烧烤、卤菜、腊味品种,负责每日菜品的装盘及估清。
5.对照菜牌和客情,检查负责菜肴的质量和数量。协助厨师长拟定成本卡,控制毛利率.
6.保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生,确保本岗位区域的卫生清洁。
7.学习并安全使用和保养本岗位的各种设施设备。
8.参加每天的班前,班后会及厨部会议,完成厨师长交派的临时性工作,与其它岗位配合好工作。
任职资格:
1、40岁以下,能独立制作各种烧腊、卤水,熟悉且能独立制作烧腊、卤水的整个流程;
2、有一定的烧腊、卤水技术,刀工好;
3、认真钻研业务,不断提高菜品制作的技术水平;
4、具备同等岗位3年以上工作经验。
凯悦酒店集团(Hyatt Hotels Corporation),总部位于美国芝加哥,是一家酒店集团。凯悦集团拥有60多年的历史。凯悦酒店集团在世界各地管理、特许经营、拥有和开发凯悦品牌酒店、度假村、住宅和度假性产业。截至2013年9月30日为止,其在全球品牌产业已达535项。凯悦酒店集团旗下酒店品牌包括:柏悦(Park Hyatt)、安达仕(Andaz)、君悦(Grand Hyatt)、凯悦(Hyatt Regency)、凯悦嘉轩(Hyatt Place)以及凯悦嘉寓(Hyatt House)。凯悦嘉轩酒店为旗下高档旗舰品牌,数量最多,分布于全球300多个目的地。2021年凯悦嘉轩酒店将正式入驻川东北金融中心220米高的1号楼。酒店计划总投资约5亿元,总面积约4万平方米,共有客房276间,可同时吸纳约1000人入住。健身房及游泳池、咖啡厅、宴会厅及会议厅、豪华客房等各项设施配备齐全,位于43楼的行政酒廊让嘉陵江美景尽收眼底,让您纵享快意人生。南充高坪凯悦嘉轩酒店预计于2022年8月中旬开业运营,是我市第一家国际高端五星级品牌酒店,酒店将以独到的设计风格及新颖的创新体验,为旅客打造办公休闲为一体的舒适空间,届时,将助力川东北金融中心成为嘉陵江畔一颗璀璨明珠。