岗位概述:负责该部门的日常工作安排和管理并对出品质量的监督检查
职责义务:
1、菜品的加工与卫生要按总厨的要求进行制作;
2、根据菜肴的要求,按用途、规格对原材料分档、切割,切割时严格遵守生、熟原料分开,分别使用专用的容器及用具;
3、根据原料的质感、质地选择适当的烹制方法合理运用火力,运用厨房已配置好的各种调味品,按固定的味型准确调味,确保菜肴的装盘美观,严把各个环节的卫生关;
4、根据订餐情况每天备好菜品所需相关装饰物并确保卫生,调制好各类调味汁保证每天足够的使用量,在不影响菜品质量的前提下部分的成品可以按预定的数量预先装盘备好,在接到单子后,应迅速将拌制好的菜肴需切割的装盘的,摆上装饰品清洁盘边,直至美观符合出品标准;
5、收市后将经营剩余菜品,调味品妥善保管,确保品质以备下一餐使用,接下需清洗工具、用具,清除垃圾清洁整理工作区域及冷藏柜卫生,下班把紫外线消毒灯打开。
资质要求:
1、必须有相关的专业技能
2、积极主动的工作态度及承受压力的能力工作地址
江东中路三段川东北金融中心一号楼
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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凯悦酒店集团(Hyatt Hotels Corporation),总部位于美国芝加哥,是一家酒店集团。凯悦集团拥有60多年的历史。凯悦酒店集团在世界各地管理、特许经营、拥有和开发凯悦品牌酒店、度假村、住宅和度假性产业。截至2013年9月30日为止,其在全球品牌产业已达535项。凯悦酒店集团旗下酒店品牌包括:柏悦(Park Hyatt)、安达仕(Andaz)、君悦(Grand Hyatt)、凯悦(Hyatt Regency)、凯悦嘉轩(Hyatt Place)以及凯悦嘉寓(Hyatt House)。凯悦嘉轩酒店为旗下高档旗舰品牌,数量最多,分布于全球300多个目的地。2021年凯悦嘉轩酒店将正式入驻川东北金融中心220米高的1号楼。酒店计划总投资约5亿元,总面积约4万平方米,共有客房276间,可同时吸纳约1000人入住。健身房及游泳池、咖啡厅、宴会厅及会议厅、豪华客房等各项设施配备齐全,位于43楼的行政酒廊让嘉陵江美景尽收眼底,让您纵享快意人生。南充高坪凯悦嘉轩酒店预计于2022年8月中旬开业运营,是我市第一家国际高端五星级品牌酒店,酒店将以独到的设计风格及新颖的创新体验,为旅客打造办公休闲为一体的舒适空间,届时,将助力川东北金融中心成为嘉陵江畔一颗璀璨明珠。